Баница с булгур - Странджанска баница със сирене

Булгурът се измива добре за да се махне нишестето. Слага се в тенджера и залива с три чаши студена вода. Кипва се и се оставя да се свари докато поеме водата. Булгурът се оставя да изстине.

Киселото мляко се смесва с бакпулвер и разбърква. Яйцата се слагат в купа и разбиват за кратко с тел. Добавя се олио и киселото мляко.

Една чаена чаша от сместа се запазва за заливане на баницата. Отново се разбърква добре.

Продълговата или кръгла тава се намазва с олио. Слагат се два листа точени кори, намазват се с малко олио, поръсват се с малко сирене, малко булгур и няколко лъжици от киселото мляко с яйца.

Слагат се още два листа точени кори, върху тях отново сирене, булгур, заливка. След като се сложат всички продукти, върху последните две кори плънка не се слага.

Баницата се реже на квадрати и полива със запазената заливка с яйца и мляко.

Баницата се пече в средата на предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 - 40 минути.