Кипваме вода в тенджера, добавяме сол, масло, чубрица, самардала и чесън на прах. След това изсипваме брашното в тенджерата и разбъркваме енергично. Оттегляме съда от котлона, като продължаваме да разбъркваме, докато се получи тесто.
Прехвърляме тестото в купа, слагаме масло и добавяме едно яйце. Разбиваме с миксер, докато тестото стане сухо, след което счупваме второ яйце и отново разбиваме за една две минути на средна степен. По същия начин добавяме и третото яйце и продъпжаваме разбиването за минута.
Напълваме тестото в пош.
Приготвяме крема за пълнеж. Смиламе в пасатор сирене, печени чушки и заквасена сметана.
С помоща на пош и тънък накрайник пълним с крема изпечените бухтички и сервираме.
Шприцоваме в намаслена тавичка малки купчинки колкото орех, които трябва да са добре разделени едно от друго.
Печем около 15-20 мин. във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Когато са готови, фурната леко се отваря и така се оставят за 30-40 минути бухтичките да изстиват.
Ако се извадят веднага от фурната бухтичките ще спаднат и няма да са хрупкави, следователно ще се пълнят трудно, целта е след като се изпекат, да се доизсушат.
Рецепта на един от най-талантливите и забавни готвачи,…
от Даниел Руше Мадсън
Коментари