Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Бюрек - градинарска трилогия

Бюрек от печени пиперки с гриловани тиквичка, патладжан, сирене с домат и чеснов сос с кисело мляко.

6004
  • Предястие
  • до 30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти

6 печени червени чушки

1 патладжан
1 тиквичка
 

За плънка:

 

200 г твърдо краве /овче/ сирене
1 яйце
1 домат
1 ч.л. сух копър

 

За панировката:

 

2 яйца
чаша брашно
чаша галета

 

За соса:

 

2 скилидки чесън
1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. олио /от запържването на бюрека/
1/2-1 ч.л. сладък червен пипер
1 1/2 ч.л. сол
струйка олио

Бюрек - градинарска трилогия
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 29
Начин на приготвяне
Нарязваме патладжана и тиквичката на филийки с дебелина 2-3 мм. Осоляваме патладжана и оставяме да се отцеди от горчивия сок.
1

Нарязваме патладжана и тиквичката на филийки с дебелина 2-3 мм. Осоляваме патладжана и оставяме да се отцеди от горчивия сок.

Изпичаме зеленчуците на грил-тиган на бавен огън по една , две минути от всяка страна.. Оставяме да се охладят.
2

Изпичаме зеленчуците на грил-тиган на бавен огън по една , две минути от всяка страна.. Оставяме да се охладят.

За плънката, в купа намачкваме сиренето, счупваме яйцето.
3

За плънката, в купа намачкваме сиренето, счупваме яйцето.

Прибавяме копъра и нарязания на много ситно домат, който предварително сме обелили и сме му отстранили семките. Омесваме всичко до получаване на пастет.
4

Прибавяме копъра и нарязания на много ситно домат, който предварително сме обелили и сме му отстранили семките. Омесваме всичко до получаване на пастет.

Разтваряме чушката от едната страна. В центъра на едната половина последователно поставяме лъжичка от пастета, парче тиквичка, отново пастет, патладжан, пастет. Затваряме чушката, притискаме краищата.
5

Разтваряме чушката от едната страна. В центъра на едната половина последователно поставяме лъжичка от пастета, парче тиквичка, отново пастет, патладжан, пастет. Затваряме чушката, притискаме краищата.

Панираме, като потапяме последователно в купата с брашно, с яйца, галета и отново с яйце. Пържим до златисто за 2-3 мин.
6

Панираме, като потапяме последователно в купата с брашно, с яйца, галета и отново с яйце. Пържим до златисто за 2-3 мин.

Приготвяме подлучения сос. В купа поставяме киселото мляко, поливаме с 2-3 с.л. от олиото, в което е запържен бюрека. Стриваме на каша чесъна с 1 ч.л. сол и 1 струйка олио, добавяме към млякото. Поръсваме със сладък червен пипер и ½ ч.л. сол. Разбъркваме. Поднасяме заедно с бюрека.
7

Приготвяме подлучения сос. В купа поставяме киселото мляко, поливаме с 2-3 с.л. от олиото, в което е запържен бюрека. Стриваме на каша чесъна с 1 ч.л. сол и 1 струйка олио, добавяме към млякото. Поръсваме със сладък червен пипер и ½ ч.л. сол. Разбъркваме. Поднасяме заедно с бюрека.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Кюфтета „Кападокия“

Кюфтета „Кападокия“

от Аргиро Тимба
Чорба от лапад

Чорба от лапад

Пролетна чорба от лапад, моркови и варена застройка.…

от Иван Звездев
Стъргани пиперки с картофи по родопски
Крем супа от тиква

Крем супа от тиква

от Генчо Генчев