Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Бял шоколадов мус с малини

2336
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
200 г бял шоколад
100 мл прясно мляко
2 белтъка
6 ч.л. захар
200 мл млечна или сладкарска сметана
1 пакет / 5 грама / желатин
200-250 г малини
3 с.л. кисело мляко
2- 3 с.л. Захар
За вафлените купички:
125 г брашно
125 г захар/пудра захар
125 г меко масло
3 белтъка
Бял шоколадов мус с малини
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 13
Начин на приготвяне
1

Блокчетата бял шоколад ги разтапяме на водна баня.

2

Постепено към шоколада добавяме на тънка струйка топлото мляко.

3

В суха купа, разбиваме с миксер 2 белтъка и след като се образува пяна, добавяме захарта.

4

В друга купа, разбиваме с миксер много студена млечна или сладкарска сметана, докато стане на пухкав сняг.

5

След това постепено към сметаната изсипваме белтъците и разбъркваме много добре.

6

После бавно изсипваме шоколадовата смес и разбиваме с миксер.

7

Добавяме желатин, който предварително сме заляли с 5 с.л. студена вода и го затопляме на водна баня, без да заври и го изсипваме към сместа.

8

Изстудяваме сместа в хладилник за около 3 часа.

9

Пюрираме малините, като към тях прибавяме кисело мляко и захар, и всичко това пасираме с пасатор.

10

Начин на приготвяне на вафлените купички:

11

Белтъците, брашното, захарта и мекото масло разбиваме с миксер до получаването на пухкава смес.

12

В една тава, покрита с хартия за печене, нанасяме от получената смес и с помощта на шпатула оформяме палачинки или дискове.

13

Печем в силно загрята фурна за 3-4 минути.

14

Готовите дискове, оформяме докато са все още топли върху порцеланови купички или купички за крем карамел.

15

Сервираме.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти