Приготвяме тестото. В купа слагаме 2 пълни с.л. брашно, сухата мая и захарта, наливаме топлото мляко. Разбъркваме много добре, оставяме за 5 мин., за да шупне маята.
Приготвяме плънката. Измиваме ориза със студена вода. След като течността стане бистра, прехвърляме ориза в тенджера. Заливаме с 300 мл студена вода и посоляваме. Варим на бавен огън до готовност.
Към маяното тесто слагаме яйцето, разбиваме и посоляваме. Постепенно сипваме цялото количество брашно. Омесваме меко и лепкаво тесто и го оставяме да почине за 10 мин.
Нарязваме стръкчето пресен лук на ситно, прибавяме го към сварения и отцеден ориз. Натрошаваме сиренето, добавяме и наситнените яйца. Разбъркваме добре сместа за плънката.
Върху набрашнена повърхност разточваме отпочиналото тесто на тънки кори. С помощта на метален ринг изрязваме малки кръгчета.
В средата на всеки кръг слагаме от плънката. Затваряме пирожката, като притискаме добре краищата й. По същия начин оформяме всички пирожки. Подреждаме ги в тава с хартия за печене на дъното и ги оставяме да починат за 10 мин.
Мажем ги с жълтък, размесен с малко вода и ги поставяме в ниската част на предварително затоплена фурна. Печем на 200 градуса за 15-20 мин. Консумираме пирожките, докато са още горещи.
За едно сладко руло ни е нужно не само брашно! Ще…
от Иван Звездев
Коментари