Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Великденска чорбичка от главичка

Касапско мезе , главичка с лук и пипер.

1221
  • Предястие
  • до 1час15мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 агнешка главичка
зелената част на стрък пресен лук
20 гр масло
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
2 стръкчета джоджен
2 ск. чесън
2 с.л. оцет
1 люта чушка сушена
Великденска чорбичка от главичка
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 17
Начин на приготвяне
1

Агнешката главичка се изкисва за една нощ в студена вода за да се обезкърви. Слага се в чиста тенджера, залива се с 2 литра вода и посолява. Вари се 1 час. Изважда се и обезкостява. Месото се нарязва на дребно, а езика и мозъка на филии. Бульона се прецежда и запазва.

2

В тенджерка се загрява масло. Перата пресен лук се нарязват на дребно и запържват за 30 секунди.

3

Поръсват се с брашно и червен пипер и след 20 секунди се залива с 1 л прецеден бульон от варенето на главичката. Кипва се и подправя с дребно нарязан джоджен.

4

Вари се пет минути. Слага се месото от главичката без езика и мозъка. В хаванче се счуква чесън с люта чушка. Сипва се оцет и една супена лъжица студена вода.

5

При сервиране чорбата се подправя на вкус със заливката, а всяка порция се гарнира с парченца мозък и език.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Миди със спанак и синьо сирене

Миди със спанак и синьо сирене

от Любомир Стефанов
Крем Наслада

Крем Наслада

Спомен от 80 те години на типичен крем от сладкарниците,…

от Иван Звездев
Пълнен шаран по Никулденски

Пълнен шаран по Никулденски

Пълнен шаран по Никулденски

от Иван Звездев
Мазница

Мазница

от Тодорка Цанкова