Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Великденска чорбичка от главичка

Касапско мезе , главичка с лук и пипер.

1738
  • Предястие
  • до 1час15мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 агнешка главичка
зелената част на стрък пресен лук
20 гр масло
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
2 стръкчета джоджен
2 ск. чесън
2 с.л. оцет
1 люта чушка сушена
Великденска чорбичка от главичка
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 17
Начин на приготвяне
1

Агнешката главичка се изкисва за една нощ в студена вода за да се обезкърви. Слага се в чиста тенджера, залива се с 2 литра вода и посолява. Вари се 1 час. Изважда се и обезкостява. Месото се нарязва на дребно, а езика и мозъка на филии. Бульона се прецежда и запазва.

2

В тенджерка се загрява масло. Перата пресен лук се нарязват на дребно и запържват за 30 секунди.

3

Поръсват се с брашно и червен пипер и след 20 секунди се залива с 1 л прецеден бульон от варенето на главичката. Кипва се и подправя с дребно нарязан джоджен.

4

Вари се пет минути. Слага се месото от главичката без езика и мозъка. В хаванче се счуква чесън с люта чушка. Сипва се оцет и една супена лъжица студена вода.

5

При сервиране чорбата се подправя на вкус със заливката, а всяка порция се гарнира с парченца мозък и език.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Картофени кюфтета по болярски
Баница със спанак

Баница със спанак

Пролетна баница със сирене, спанак и яйца.

от Екатерина Пенова
Универсална рецепта за риба
Кисело зеле

Кисело зеле

Как да си направим кисело зеле за зимата

от Иван Звездев