1 кг брашно
100 г стафиди /орехи/ за декорация
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 кофичка кисело мляко /200-250 г/
3 яйца
250 г захар
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия на прах
1 щипка сол
100 г свинска мас
олио за намасляване
захар за поръсване
В купа счупваме яйца и при непрекъснато разбиване, добавяме кисело мляко. Поръсваме със захар и продължаваме да бием с помощта на готварска тел.
Наливаме разтопена свинска мас и разбъркваме, докато се получи еднородна смес. Добавяме настъргана лимонова кора, поръсваме със сода бикарбонат, ванилия и 1 щипка сол.
На части прибавяме предварително пресято брашно.
Замесваме меко тесто, от което с намаслени ръце късаме парчета и оформяме на топчета. Поставяме ги в обилно намаслена тава на разстояние едно от друго, като леко ги притискаме.
По повърхността на всяка курабийка слагаме по 4-5 стафиди, а отгоре поръсваме със захар. Поставяме тавата в предварително затоплена фурна. Печем на 150 градуса, докато курабийките станат златисти. Сладките могат да се съхраняват дълго време на сухо място.
Цедено мляко, прясна коприва с орехи, чесън и канапе…
от Иван Звездев
Коментари