Великденски курабии

В купа счупваме яйца и при непрекъснато разбиване, добавяме кисело мляко. Поръсваме със захар и продължаваме да бием с помощта на готварска тел.

Наливаме разтопена свинска мас и разбъркваме, докато се получи еднородна смес. Добавяме настъргана лимонова кора, поръсваме със сода бикарбонат, ванилия и 1 щипка сол.

На части прибавяме предварително пресято брашно.

Замесваме меко тесто, от което с намаслени ръце късаме парчета и оформяме на топчета. Поставяме ги в обилно намаслена тава на разстояние едно от друго, като леко ги притискаме.

По повърхността на всяка курабийка слагаме по 4-5 стафиди, а отгоре поръсваме със захар. Поставяме тавата в предварително затоплена фурна. Печем на 150 градуса, докато курабийките станат златисти. Сладките могат да се съхраняват дълго време на сухо място.