800 г свинско месо от бут
2 глави кромид лук
2-3 моркова
2 домата
2-3 скилидки чесън
1 ч.ч. червено вино
1 ч.ч. олио
2-3 дафинови листа
5-6 стръка магданоз
3 пълни с.л. брашно
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
1-2 с.л. червен пипер
Нарязваме месото на кубчета, поставяме го в сгорещена мазнина. Разбъркваме енергично, за да не залепне, посоляваме, пържим до златисто.
Режем зеленчуците на ситно, прехвърляме ги към месото. Запържваме за кратко, изчакваме продуктите да омекнат и лука да стане златист.
Слагаме дафиновия лист, добавяме и наситнения чесън.
Поръсваме с брашно и червен пипер, енергично разбъркваме. Наливаме червеното вино, постепенно заливаме с 500 мл вода.
Прибавяме и настърганите домати, поръсваме с черен пипер. Оставяме ястието да къкри на бавен огън, докато се сгъсти.
В самия край поръсваме с наситнен магданоз.
Салата с фъстъци се нарича още и мукфали масала, приготвена…
от Пракаш Мишра
Коментари