Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Вино мезе със свинско и бекон

2692
  • Предястие
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
500-600 г свинска кайма
100-150 г пилешки дробчета
200-250 г студено пушен бекон
100-150 г шпеков салам /суджук, луканка/
10-15 бр почистени маслини
1 яйце
1 морков
1 стрък праз лук
2 с.л. олио
1-2 с.л. ароматно десертно вино /бяло вино с 1 ч.л. захар/
2 скилидки чесън
1 ч.л. риган
бял пипер на вкус
1 ч.л. захар
сол
Вино мезе със свинско и бекон
Как оценявате тази рецепта?
4.7 / 5 - 13
Начин на приготвяне
Сваряваме моркова за 5 мин. в леко подсладена вода.
1

Сваряваме моркова за 5 мин. в леко подсладена вода.

Подреждаме по дъното на тавичката тънки ивички студено пушен бекон, като покриваме и краищата на съда.
2

Подреждаме по дъното на тавичката тънки ивички студено пушен бекон, като покриваме и краищата на съда.

Нарязваме праза и чесъна на ситно, поставяме ги в студен тиган. Поливаме с олио, оставяме на бавен огън да омекнат за 8-10 мин.
3

Нарязваме праза и чесъна на ситно, поставяме ги в студен тиган. Поливаме с олио, оставяме на бавен огън да омекнат за 8-10 мин.

С блендер нарязваме пилешките дробчета на дребни парченца.
4

С блендер нарязваме пилешките дробчета на дребни парченца.

В купа слагаме каймата, посоляваме, поливаме с ароматно десертно вино.
5

В купа слагаме каймата, посоляваме, поливаме с ароматно десертно вино.

Добавяме яйцето, поръсваме с риган и бял пипер на вкус. Прехвърляме в купата дробчетата и охладения праз, омесваме каймата с ръце.
6

Добавяме яйцето, поръсваме с риган и бял пипер на вкус. Прехвърляме в купата дробчетата и охладения праз, омесваме каймата с ръце.

Разделяме сместа на три. Към едната част прибавяме нарязания на малки парченца шпеков салам, почистените маслини и нарязания на парченца сварен морков. Размесваме добре, оформяме на руло.
7

Разделяме сместа на три. Към едната част прибавяме нарязания на малки парченца шпеков салам, почистените маслини и нарязания на парченца сварен морков. Размесваме добре, оформяме на руло.

На дъното на тавичката слагаме пласт от отделената кайма, изравняваме, като нанасяме малко и по стените на съда. Отгоре поставяме рулото, покриваме с останалата кайма.
8

На дъното на тавичката слагаме пласт от отделената кайма, изравняваме, като нанасяме малко и по стените на съда. Отгоре поставяме рулото, покриваме с останалата кайма.

Изравняваме, като притискаме добре.
9

Изравняваме, като притискаме добре.

Подреждаме и ивичките бекон, покриваме с алуминиево фолио. Поставяме съда в тава, наливаме до средата вода. Печем на водна баня при температура от 180 градуса в продължение на 1,50 часа. Отстраняваме фолиото, запичаме още 15-20 мин. или докато се получи златист загар.
10

Подреждаме и ивичките бекон, покриваме с алуминиево фолио. Поставяме съда в тава, наливаме до средата вода. Печем на водна баня при температура от 180 градуса в продължение на 1,50 часа. Отстраняваме фолиото, запичаме още 15-20 мин. или докато се получи златист загар.

Още докато е топло, го обръщаме от формата. Оставяме го за 1 денонощие, за да стегне. Нарязваме на порции, поднасяме. Мезето може да се приготви и в индивидуални купички за крем карамел
11

Още докато е топло, го обръщаме от формата. Оставяме го за 1 денонощие, за да стегне. Нарязваме на порции, поднасяме. Мезето може да се приготви и в индивидуални купички за крем карамел

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти