Вит тутманик със сирене

Брашното се пресява и смесва с мая. Прясното млякото се затопля до 35℃ и смесва със захар и сол. Разбърква се да се разстворят. Добавя се киселото мляко, олио и яйца.

Разбъркват се. Постепенно се слагат при брашното и се омесва тесто. Оставя се да почине за 10 минути. Разделя се на четири. Всяка част тесто се разточва на кора по-голяма от тавата за печене ( 30 см ).

Първата кора се намазва с разтопено масло и поръсва с 1/3 от ситно натрошено сирене.

Покрива се с втора кора и отново се намазва с масло и ръси със сирене. Слага се трета кора, намазва с масло и поръсва с останалото сирене. Реденето приключва с последната кора. Притискат се добре и се разделят на шест развни ленти.

Всяка лента се усуква и след като е добре усукана се навива на охлюв.

Слага се в намаслена тава. Така тутманика се покрива с кърпа или фолио и оставя да втаса за 1 час на топло, или докато удвои обема си.

Втасалия тутманик се поставя в ниската част на предварително затоплена фурна до 180 С и пече около 35 минути.

След като се извади се намазва с масло около (25гр) докато е горещ и е готов за консумация.