1 сварен морков за канапе
За картофените кенели
300 г картофи
70 мл прясно мляко
15 г краве масло
1 жълтък за намазване
сирене „Пармезан” за поръсване
сол на вкус
За канапе от козунак
1-2 резена козунак
1 яйце
15020 мл прясно мляко
За сос „Велуте”
1 кг брюкселско зеле
1 морков
20 г краве масло
10 г брашно
40 мл прясно мляко
10 мл бяло вино „Шардоне”
За палачинката
1-2 бр сушени домати
30 г брашно
1 яйце
50 мл прясно мляко
индийско орехче на вкус
За соса
1-2 щипки тютюн за лула
50 мл демиглас
10 г краве масло
За телешките медальони
250 г говежди медальони
1 с.л. зехтин
1 клонка мащерка
1 клонка розмарин
бял пипер на вкус
сол и черен пипер на вкус
Приготвяме картофени кенели. Сваряваме моркова заедно с обелените и нарязани картофи. Пюрираме картофите с малко мляко и масло, посоляваме. От картофеното пюре правим кенели и ги намазваме с жълтък, мляко и настъргано сирене „Пармезан”. Запичаме за няколко минути във фурна, загрята на 270 градуса.
Домашна мусака с картофи, кайма и домати, запечена…
от Иван Звездев
Коментари