Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Голи сарми

Родопска рецепта от Чепеларе с вкусен сос.

24298
  • Основно
  • до 1час
  • 6
    Порции
Необходими продукти
600 г кайма
120 г ориз
150 г целина
1 лимон
1 пакетче масло - 125 г
3-4 зърна черен пипер
1-2 бр дафинови листа
1 ч.л. червен пипер
60 г брашно
3 яйца
сол и черен пипер на вкус
 Голи сарми
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 11
Начин на приготвяне
В купа се слага кайма,ориз,белтъци,ситно нарязан лук,сол,смлян черен пипер и кимион.
1

В купа се слага кайма,ориз,белтъци,ситно нарязан лук,сол,смлян черен пипер и кимион.

Омесва се добре и се оформят продълговати кюфтета, които се овалват в брашно.
2

Омесва се добре и се оформят продълговати кюфтета, които се овалват в брашно.

В тенджера се налива 1.5 л студена вода, слага се целината, дафинов лист, телешки бульон и зърна черен пипер. Вари се 2-3 минути за да стане ароматен булоьн и тогава се добавят 50г от маслото.
3

В тенджера се налива 1.5 л студена вода, слага се целината, дафинов лист, телешки бульон и зърна черен пипер. Вари се 2-3 минути за да стане ароматен булоьн и тогава се добавят 50г от маслото.

В ароматния бульон се слагат едно след друго кюфтетата. Вари се на тих огън, под капак за 20-30 минути.
4

В ароматния бульон се слагат едно след друго кюфтетата. Вари се на тих огън, под капак за 20-30 минути.

5

Приготвяне на застройка:

В касерола се разбиват за кратко три жълтъка с лимонов сок и 1 с.л. брашно. Към тях се прибавя, на тънка струя при непрекъснато разбъркване с тел 400 мл от бульона в който са варени сармите, Сместа се загрява без да се спира бъркането докато заври.
6

В касерола се разбиват за кратко три жълтъка с лимонов сок и 1 с.л. брашно. Към тях се прибавя, на тънка струя при непрекъснато разбъркване с тел 400 мл от бульона в който са варени сармите, Сместа се загрява без да се спира бъркането докато заври.

В тиганче се загрява останалата част от маслото (50гр) и за кратко се запържва червения пипер, веднага се отегля от котлона за да не прегори.
7

В тиганче се загрява останалата част от маслото (50гр) и за кратко се запържва червения пипер, веднага се отегля от котлона за да не прегори.

В чиния се слагат по 3-4 голи сарми, поливат се със сос и запърженото с пипер масло.
8

В чиния се слагат по 3-4 голи сарми, поливат се със сос и запърженото с пипер масло.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Момчиловски пататник

Момчиловски пататник

Родопски пататник със стъргани картофи сирене и яйце.…

от Мария Шопова
Агнешки момици по касапски

Агнешки момици по касапски

Макар и със име свенливо, агнешките момици си отиват…

от Иван Звездев
Кроасани по Парижки

Кроасани по Парижки

от Иван Звездев
Пилешка дроб кавърма

Пилешка дроб кавърма

Старо ядене на Балканите, по един нов начин! Не с…

от Иван Звездев