Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Голи сарми

Родопска рецепта от Чепеларе с вкусен сос.

22906
  • Основно
  • до 1час
  • 6
    Порции
Необходими продукти
600 г кайма
120 г ориз
150 г целина
1 лимон
1 пакетче масло - 125 г
3-4 зърна черен пипер
1-2 бр дафинови листа
1 ч.л. червен пипер
60 г брашно
3 яйца
сол и черен пипер на вкус
 Голи сарми
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 11
Начин на приготвяне
В купа се слага кайма,ориз,белтъци,ситно нарязан лук,сол,смлян черен пипер и кимион.
1

В купа се слага кайма,ориз,белтъци,ситно нарязан лук,сол,смлян черен пипер и кимион.

Омесва се добре и се оформят продълговати кюфтета, които се овалват в брашно.
2

Омесва се добре и се оформят продълговати кюфтета, които се овалват в брашно.

В тенджера се налива 1.5 л студена вода, слага се целината, дафинов лист, телешки бульон и зърна черен пипер. Вари се 2-3 минути за да стане ароматен булоьн и тогава се добавят 50г от маслото.
3

В тенджера се налива 1.5 л студена вода, слага се целината, дафинов лист, телешки бульон и зърна черен пипер. Вари се 2-3 минути за да стане ароматен булоьн и тогава се добавят 50г от маслото.

В ароматния бульон се слагат едно след друго кюфтетата. Вари се на тих огън, под капак за 20-30 минути.
4

В ароматния бульон се слагат едно след друго кюфтетата. Вари се на тих огън, под капак за 20-30 минути.

5

Приготвяне на застройка:

В касерола се разбиват за кратко три жълтъка с лимонов сок и 1 с.л. брашно. Към тях се прибавя, на тънка струя при непрекъснато разбъркване с тел 400 мл от бульона в който са варени сармите, Сместа се загрява без да се спира бъркането докато заври.
6

В касерола се разбиват за кратко три жълтъка с лимонов сок и 1 с.л. брашно. Към тях се прибавя, на тънка струя при непрекъснато разбъркване с тел 400 мл от бульона в който са варени сармите, Сместа се загрява без да се спира бъркането докато заври.

В тиганче се загрява останалата част от маслото (50гр) и за кратко се запържва червения пипер, веднага се отегля от котлона за да не прегори.
7

В тиганче се загрява останалата част от маслото (50гр) и за кратко се запържва червения пипер, веднага се отегля от котлона за да не прегори.

В чиния се слагат по 3-4 голи сарми, поливат се със сос и запърженото с пипер масло.
8

В чиния се слагат по 3-4 голи сарми, поливат се със сос и запърженото с пипер масло.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Бавно печено агнешко с картофи

Бавно печено агнешко с картофи

Мариновано в специална саламура агнешко. Изпечено…

от Иван Звездев
Пита боговица

Пита боговица

Постна питка за Бъдни Вечер от село Устрем. На питката…

от Янка Стоева
Сливена манджа

Сливена манджа

В старата постна българска кухня, сушените сливи са…

от Виолета Пенчева
Панирано пиле по индийски - мург пакора

Панирано пиле по индийски - мург пакора

Панирани хапки пилешко с брашно от нахути и подправки

от Паркаш Мишра