Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Гъбено суфле

7073
  • Предястие
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
500 г пресни печурки
50 г балкански кашкавал /сирене/
30-40 г краве масло
1 щипка сол
1 ч.л. черен пипер
За белия сос
2 яйца
10-15 г краве масло
1 пълна с.л. брашно
250 мл прясно мляко
3-4 стръка пресен копър
1 щипка сол
Гъбено суфле
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 18
Начин на приготвяне
Почистваме и нарязваме на дребно гъбите.
1

Почистваме и нарязваме на дребно гъбите.

В силно затоплен тиган разтопяваме маслото, прибавяме гъбите, като разбъркваме периодично. Запържваме до златисто, поръсваме със сол и черен пипер. Оттегляме тигана от котлона, изчакваме гъбите да се охладят.
2

В силно затоплен тиган разтопяваме маслото, прибавяме гъбите, като разбъркваме периодично. Запържваме до златисто, поръсваме със сол и черен пипер. Оттегляме тигана от котлона, изчакваме гъбите да се охладят.

В отделен съд разтопяваме маслото. Прибавяме брашното, разбъркваме добре, наливаме млякото.
3

В отделен съд разтопяваме маслото. Прибавяме брашното, разбъркваме добре, наливаме млякото.

Бъркаме докато се разтвори брашното. Варим 1-2 мин., посоляваме, отстраняваме от огъня.
4

Бъркаме докато се разтвори брашното. Варим 1-2 мин., посоляваме, отстраняваме от огъня.

В две купи разделяме жълтъка и белтъка на две яйца. Разбиваме ги добре. Прибавяме жълтъците към белия сос заедно с наситнен копър.
5

В две купи разделяме жълтъка и белтъка на две яйца. Разбиваме ги добре. Прибавяме жълтъците към белия сос заедно с наситнен копър.

Добавяме соса към гъбите, разбъркваме, прибавяме към разбитите белтъци. Настъргваме кашкавал, отново разбъркваме.
6

Добавяме соса към гъбите, разбъркваме, прибавяме към разбитите белтъци. Настъргваме кашкавал, отново разбъркваме.

Намасляваме стените на купичките, в които ще печем суфлето. Напълваме ги с приготвената смес. Печем в добре затоплена фурна на 200 градуса. Изчакваме 10-15 мин. преди да го извадим от фурната. Поднасяме суфлето горещо.
7

Намасляваме стените на купичките, в които ще печем суфлето. Напълваме ги с приготвената смес. Печем в добре затоплена фурна на 200 градуса. Изчакваме 10-15 мин. преди да го извадим от фурната. Поднасяме суфлето горещо.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти