Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Джолан с кисело зеле по Баждарски

Рецепта от село Баждари в Търновския Балкан, представена от майстор Пешо Морския.

821
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 голям кисела зелка
1 свински джолан с кожа около 1 кг
100 г сланина
3 дафинови листа
2 ч. л. червен пипер
200 г заквасена сметана
200 мл зелев сок
смлян черен пипер на вкус

Джолан с кисело зеле по Баждарски
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 25
Начин на приготвяне
Киселото зеле се нарязва на по-едро. Сланината се реже на филийки и 1/3 от нея се подрежда на дъното на гювеч. Покрива се с половината кисело зеле.
1

Киселото зеле се нарязва на по-едро. Сланината се реже на филийки и 1/3 от нея се подрежда на дъното на гювеч. Покрива се с половината кисело зеле.

Поръсва се с половината червен пипер, два дафинови листа и няколко филиийки от сланината. Добавя се смлян черен пипер.
2

Поръсва се с половината червен пипер, два дафинови листа и няколко филиийки от сланината. Добавя се смлян черен пипер.

Джоланът леко се осолява и слага върху зелето.
3

Джоланът леко се осолява и слага върху зелето.

Покрива се с останалото кисело зеле, червен пипер, един дафинов лист, смлян черен пипер и филийки сланина. Намазва се със заквасената сметана.
4

Покрива се с останалото кисело зеле, червен пипер, един дафинов лист, смлян черен пипер и филийки сланина. Намазва се със заквасената сметана.

Замесва се гъсто тесто от чаша брашно и малко вода. Оформя се фитил и се покрива отвора на гювеча. Слага се капак и се “запечатва” с тестото. Гювеча се слага в студена фурна и загрява до 150 ℃ . Пече се 3 часа и се изважда.
5

Замесва се гъсто тесто от чаша брашно и малко вода. Оформя се фитил и се покрива отвора на гювеча. Слага се капак и се “запечатва” с тестото. Гювеча се слага в студена фурна и загрява до 150 ℃ . Пече се 3 часа и се изважда.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Пъстърва за Благовец

Пъстърва за Благовец

На Благовещение ще се облажим с пълнена пъстърва със…

от Иван Звездев
Пълнени сушени чушки с картофи
Родопски тутманик ”Мързеливата баница”

Родопски тутманик ”Мързеливата баница”

Бърз и лесен за приготвяне тутманик без втасване и…

от Мария Шопова
Аросто - Свинско бонфиле с чесън