Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Добруджански гювеч

8153
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
750 г обезкостен телешки врат /плешка/
1 едър патладжан
4-5 домата
1/2 бр главесто зеле /250 г/
200 г бамя
3 червени чушки
1 зелена чушка
4 глави кромид лук
1 ч.ч. олио
2 ч.л. червен пипер
1 чепка ягорида /кисело зелено грозде/
1/2 връзка пресен магданоз
сол и черен пипер на вкус
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 11
Начин на приготвяне
1

Нарязваме телешкото месо на едри късове и кромид лук на едро. Загряваме половината от олиото и запържваме половината от лука за 2-3 минути, докато порозовее.

2

Разбъркваме лука и слагаме месото. След 2-3 минути разбъркваме и похлупваме тенджерата с капак. Намаляваме котлона на средна степен и готвим 15 минути. След това поръсваме сол, черен и червен пипер и задушаваме месото още 20 минути в собствения му сос.

3

Нарязваме чушки на резени и патладжан на кубчета и прехвърляме патладжана в тавичка. Поръсваме сол и отцеждаме патладжана от горчивия сок за 10-15 минути, след което го изплакваме.

4

Нарязваме домати на кубчета и зеле на ивици . Слагаме останалата част кромида, пиперките, зелето на дъното на голям глинен гювеч.

5

Изсипваме и задушеното месото, заедно с бульона. Посоляваме ястието и разбъркваме. Наливаме 1 ч. ч. вряла вода. Покриваме с бамя, домати, пипер и измития и отцеден патладжан.

6

Накъсваме зърна неузряло зелено грозде и ги слагаме в гювеча. Наливаме останалото олио в съда, нарязваме магданоз на ситно и го прибавяме. Слагаме гювеча в студена фурна, която загряваме на максимална мощност от 250 градуса за 30 минути и след това намаляваме фурната на 170-180 градуса и печем гювеч

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти