Домати шмеркезе

Сиренето се слага с студена вода да се обезсоли за една нощ, или се залива с гореща вода и оставя за 30 минути.

С миксер се разбива меко масло за минута. Обезсоленото сирене се настъргва на ренде и претрива през едро сито. Слага се при маслото. Подправя се с червен пипер и кимион.

Разбива се като се налива млякото, докато стане на пухкав пастет.

На всеки домат се изрязва капак и се издълбава сърцевината с лъжичка, посолява се и се обръща в тавичка да се отцдеди за 30 минути.

Тогава се пълни със сместа и декорира с пипер на зърна и магданоз. Поднася се с канапе от зелена салата.