Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Дубле от еленско и сърнешко задушено

5151
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 кг бут от елен
300 г бут от сърна
2-3 сушени кайсии
10 бр ядки /фъстъци, кашу, лешници/
1 парче топено сирене
сол
черен пипер
мащерка
босилек
естрагон
горчица за намазване
10-12 лентички бекон
ром за поръсване
За маринатата
300 мл червено вино
1 л вода
лук
бахар
дафинов лист
За соса
5-6 с.л. сос мадейра
1 ч.л. боровинки
Дубле от еленско и сърнешко задушено
Как оценявате тази рецепта?
4.3 / 5 - 18
Начин на приготвяне
Накисваме месото за 24 часа във вода. Слагаме го в маринатата от лук, бахар, дафинов лист, червено вино и вода. Престоява така още 24 часа, след което го подсушаваме.
1

Накисваме месото за 24 часа във вода. Слагаме го в маринатата от лук, бахар, дафинов лист, червено вино и вода. Престоява така още 24 часа, след което го подсушаваме.

Махаме ципите от двата вида месо. Изрязваме бута от елен като джоб, в него слагаме филето от сърна. Посоляваме вътрешността, поръсваме с подправките.
2

Махаме ципите от двата вида месо. Изрязваме бута от елен като джоб, в него слагаме филето от сърна. Посоляваме вътрешността, поръсваме с подправките.

3

Нарязваме на лентички сушените кайсии, добавяме ядките и топеното сирене, нарязано на парченца. Поставяме ги в оформения джоб.

4

Намазваме месото с горчица, поръсваме с босилек, сол и черен пипер.

Поръсваме фолио за печене със сол, черен пипер и олио. Поставяме лентички бекон, отгоре слагаме месото, завършваме отново с бекон. Поръсваме с малко ром. Поставяме еленското месо в тава, поливаме с червено вино и вода и печем на 200-220 градуса около 1,5 часа.
5

Поръсваме фолио за печене със сол, черен пипер и олио. Поставяме лентички бекон, отгоре слагаме месото, завършваме отново с бекон. Поръсваме с малко ром. Поставяме еленското месо в тава, поливаме с червено вино и вода и печем на 200-220 градуса около 1,5 часа.

Приготвяме соса. Вземаме малко от соса, в който е печено месото, добавяме соса мадейра и боровинките. Поднасяме с пюре от тиква или друга гарнитура по избор.
6

Приготвяме соса. Вземаме малко от соса, в който е печено месото, добавяме соса мадейра и боровинките. Поднасяме с пюре от тиква или друга гарнитура по избор.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Ципура на тиган с огретен от картофи, бекон и праз

Ципура на тиган с огретен от картофи, бекон и праз

Филе от ципуа с огретен на фурна и сос от праз.

от Иван Звездев
Панирано пиле по индийски - мург пакора

Панирано пиле по индийски - мург пакора

Панирани хапки пилешко с брашно от нахути и подправки

от Паркаш Мишра
Домашно пушена сьомга „Норвежка гора“
Саламени кошнички

Саламени кошнички

от Петя Щифлер