Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Дуо от рибно филе със спанак

4172
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 филе от костур
1 филе от сьомга
100 г спанак
3 картофа
2 с.л. готварска сметана
1-2 глави лук
1 глава чесън
зехтин
1-2 щипки индийско орехче
сол
черен пипер на вкус
За соса
1/2 китка магданоз
1 скилидка чесън
5-6 ореха
50 г кашкавал
За масления сос
1/2 глава кромид лук
3-4 чери домата
50 г краве масло
100 мл бяло вино
10 стръка магданоз
1-2 ч.л. хайвер от сьомга

стръкче розмарин за декорация
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 24
Начин на приготвяне
1

Нарязваме костура и сьомгата на тънки филета, под ъгъл от 45 градуса, посоляваме.

2

Сотираме в 1 ч.л. зехтин лука и чесъна, нарязани на ситно. Прибавяме спанака, посоляваме с 1 ч.л. сол, черен пипер на вкус и щипка индийско орехче.

3

Редим филе от бялата риба, филе от сьомгата, част от спанака. Завиваме на рулце.

4

Запечатваме руладините в малко зехтин със затворената част надолу. След кратко запичане обръщаме рибните филета. Запечатваме от всички страни. Печем в силно загрята фурна за 5 мин., след което ги отцеждаме върху хартия.

5

Нарязваме кашкавала, орехите, чесъна и магданоза на ситно. Прибавяме малко зехтин, посоляваме и стриваме сместа.

6

Варим нарязаните картофи, след което ги пюрираме. Сгорещяваме сметаната и към нея прибавяме пюрето. Разбъркваме и посоляваме. Прибавяме малко от магданозения сос. Сред като разбъркаме добре сместа, в самия край прибавяме и останалата част от магданозеното песто.

7

Нарязваме на ситно половин глава кромид лук, изпържваме. Наливаме виното, оставяме да кипне. В горещия сос поставяме охладеното краве масло, разбъркваме и посоляваме. Прибавяме нарязаните чери домати и нарязания на ситно магданоз. Поръсваме с хайвера от сьомга.

8

С помощта на 2 супени лъжици оформяме канели от картофеното пюре. Поставяме ги в чиния за сервиране, върху тях слагаме рибните рулца. Поливаме руладините със соса. Поръсваме с черен пипер и розмарин.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти