Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Дюлево крем брюле с нар

Крем със млечна сметана и дюли задушени в сироп от нар.

4870
  • Десерт
  • до 30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти
1 дюля
6 жълтъка
500 мл млечна сметана
100-150 г захар
25-30 г краве масло
1 ванилия
1-2 с.л. сироп от нар
захар за поръсване
 Дюлево крем брюле с нар
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 23
Начин на приготвяне
Почистваме от семките и обелваме дюлята и я нарязваме на малки кубчета. Задушаваме в краве масло и 3-4 с.л. захар за 5 мин са слаб огън.
1

Почистваме от семките и обелваме дюлята и я нарязваме на малки кубчета. Задушаваме в краве масло и 3-4 с.л. захар за 5 мин са слаб огън.

Жълтъците се разбъркват със захарта в купа.
2

Жълтъците се разбъркват със захарта в купа.

Връщаме сместа на котлона, добавяме ванилията, разбъркваме непръкъснато на умерен огън се изчаква крема да се уплътни, като не се допуска да заври, температурата не трябва да надвиши 80-90С . След уплътняването на крема, отстраняваме от огъня.
3

Връщаме сместа на котлона, добавяме ванилията, разбъркваме непръкъснато на умерен огън се изчаква крема да се уплътни, като не се допуска да заври, температурата не трябва да надвиши 80-90С . След уплътняването на крема, отстраняваме от огъня.

На дъното на купички се разпределят дюлите. Поливаме с крема.
4

На дъното на купички се разпределят дюлите. Поливаме с крема.

След като изстине напълно минимум 6 часа, поръсваме с малко захар и карамелизираме с помощта на горелка.
5

След като изстине напълно минимум 6 часа, поръсваме с малко захар и карамелизираме с помощта на горелка.

Загряваме сметаната и малко преди да заври се налива на тънка струя към жълтъците, като не спира бъркането за да се размесят добре.
6

Загряваме сметаната и малко преди да заври се налива на тънка струя към жълтъците, като не спира бъркането за да се размесят добре.

Към омекналите дюли се налива сок от нар и след минута са готови.
7

Към омекналите дюли се налива сок от нар и след минута са готови.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Телешко по бургундски

Телешко по бургундски

Bœuf bourguignon

от Иван Звездев
Баница Охлюв

Баница Охлюв

Баница Охлюв точени кори, сирене кисело мляко

от Иван Звездев
Родопски кравайчета

Родопски кравайчета

Апетитно и хрупкаво, с кръгла форма – това е нашето…

от Иван Звездев
Пълнен шаран с кисело зеле и ориз

Пълнен шаран с кисело зеле и ориз

Едно различно празнично ястие с пълнен шаран за Никулден!…

от Иван Звездев