Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Дюлево крем брюле с нар

Крем със млечна сметана и дюли задушени в сироп от нар.

5009
  • Десерт
  • до 30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти
1 дюля
6 жълтъка
500 мл млечна сметана
100-150 г захар
25-30 г краве масло
1 ванилия
1-2 с.л. сироп от нар
захар за поръсване
 Дюлево крем брюле с нар
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 23
Начин на приготвяне
Почистваме от семките и обелваме дюлята и я нарязваме на малки кубчета. Задушаваме в краве масло и 3-4 с.л. захар за 5 мин са слаб огън.
1

Почистваме от семките и обелваме дюлята и я нарязваме на малки кубчета. Задушаваме в краве масло и 3-4 с.л. захар за 5 мин са слаб огън.

Жълтъците се разбъркват със захарта в купа.
2

Жълтъците се разбъркват със захарта в купа.

Връщаме сместа на котлона, добавяме ванилията, разбъркваме непръкъснато на умерен огън се изчаква крема да се уплътни, като не се допуска да заври, температурата не трябва да надвиши 80-90С . След уплътняването на крема, отстраняваме от огъня.
3

Връщаме сместа на котлона, добавяме ванилията, разбъркваме непръкъснато на умерен огън се изчаква крема да се уплътни, като не се допуска да заври, температурата не трябва да надвиши 80-90С . След уплътняването на крема, отстраняваме от огъня.

На дъното на купички се разпределят дюлите. Поливаме с крема.
4

На дъното на купички се разпределят дюлите. Поливаме с крема.

След като изстине напълно минимум 6 часа, поръсваме с малко захар и карамелизираме с помощта на горелка.
5

След като изстине напълно минимум 6 часа, поръсваме с малко захар и карамелизираме с помощта на горелка.

Загряваме сметаната и малко преди да заври се налива на тънка струя към жълтъците, като не спира бъркането за да се размесят добре.
6

Загряваме сметаната и малко преди да заври се налива на тънка струя към жълтъците, като не спира бъркането за да се размесят добре.

Към омекналите дюли се налива сок от нар и след минута са готови.
7

Към омекналите дюли се налива сок от нар и след минута са готови.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Баждарски джолан

Баждарски джолан

Задушен джолан в гювеч с кисело зеле и бекон за аромат.…

от Пешо Морския
Арабско кьопоолу - Баба гануш

Арабско кьопоолу - Баба гануш

Кълцани печени патладжани, с лук, чесън, зехтин и…

от Иван Звездев
Картофена лютика

Картофена лютика

Рецепта на Иванка Тошева от Челопек

от Иванка Тошева
Пиле с топено сирене и броколи

Пиле с топено сирене и броколи

пиле броколи, сметана, топено сирене

от Иван Звездев