Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Еклери с малинов крем и сладко от рози

Домашен еклер с вкусен крем от малини и аромат на роза

6573
  • Десерт
  • до 60мин.
  • 10
    Порции
Необходими продукти

За пареното тесто:
 

150 г брашно
250 мл прясно мляко
50-60 г краве масло
3 яйца
1 щипка сол
1/2 ч.л. захар

 

За крема:

 

250 мл млечна сметана
жълтъците на 4 яйца
1 ч.ч. захар /100-120 г/
20 г нишесте
20 г пшенично брашно
200-250 г пресни малини /конфитюр/
1 кофичка кисело мляко
1-2 с.л. конфитюр от рози

 

За декорация:

 

шоколадови стружки
листенца рози
бяла малина
пудра захар

Еклери с малинов крем и сладко от рози
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 33
Начин на приготвяне
В тенджера слагаме млякото, маслото, солта и захарта. Когато се сгорещи течността, изсипваме цялото брашно, оттегляме от котлона и бъркаме енергично до получаването на тесто.
1

В тенджера слагаме млякото, маслото, солта и захарта. Когато се сгорещи течността, изсипваме цялото брашно, оттегляме от котлона и бъркаме енергично до получаването на тесто.

Докато още е топло, го прехвърляме в чиния. Добавяме към тестото яйцата, като ги разбиваме с миксер едно по едно.
2

Докато още е топло, го прехвърляме в чиния. Добавяме към тестото яйцата, като ги разбиваме с миксер едно по едно.

Прехвърляме сместа в пош с широк връх, изкарваме въздуха и шприцоваме ивици в намаслена и набрашнена тава. Може да ползваме и хартия за печене или силиконова подложка.
3

Прехвърляме сместа в пош с широк връх, изкарваме въздуха и шприцоваме ивици в намаслена и набрашнена тава. Може да ползваме и хартия за печене или силиконова подложка.

Слагаме еклерите в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато порозовеят, намаляваме температурата на 160 градуса, без да отваряме фурната. След като са готови, изчакваме малко при отворен капак, след което ги изваждаме.
4

Слагаме еклерите в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато порозовеят, намаляваме температурата на 160 градуса, без да отваряме фурната. След като са готови, изчакваме малко при отворен капак, след което ги изваждаме.

За крем : загряваме в тенджерка сметаната до кипване. В купа се слагат жълтъци и захарта. Прибавяме нишестето и брашното.
5

За крем : загряваме в тенджерка сметаната до кипване. В купа се слагат жълтъци и захарта. Прибавяме нишестето и брашното.

Наливаме постепенно горещата сметана в купата при непрекъснато бъркане. Връщаме крема на в тенджерка на котлона и загряваме като продължаваме да разбъркваме докато се сгъсти.
6

Наливаме постепенно горещата сметана в купата при непрекъснато бъркане. Връщаме крема на в тенджерка на котлона и загряваме като продължаваме да разбъркваме докато се сгъсти.

Пюрето от малините се пасират заедно със сладкото от рози. Слагат се при крема и разбъркват. Изчакваме сместа да се охлади, като покриваме с фолио.
7

Пюрето от малините се пасират заедно със сладкото от рози. Слагат се при крема и разбъркват. Изчакваме сместа да се охлади, като покриваме с фолио.

Разтваряме студените еклери с ножче, пълним ги с помощта на пош. Поръсваме с шоколадови стружки, листа от роза, бяла малина, пудра захар или друг продукт по избор. Десертът не се консумира веднага.
8

Разтваряме студените еклери с ножче, пълним ги с помощта на пош. Поръсваме с шоколадови стружки, листа от роза, бяла малина, пудра захар или друг продукт по избор. Десертът не се консумира веднага.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Карфиолени кюфтенца със сирене

Карфиолени кюфтенца със сирене

Хрупкави и златисти отвън! Меки, сочни и ароматни…

от Иван Звездев
Спанак с ориз и коприва

Спанак с ориз и коприва

Постно пролетно ястие с аромат на девесил

от Иван Звездев
Ризото с пиле и зеленчуци
Свински джолан по баварски