Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Задушена телешка карантия по баварски

4020
  • Основно
  • до
  • 6
    Порции
Необходими продукти
1 кг телешка карантия /сърце, бял дроб, далак/
1 морков
1 стрък целина
2 дафинови листа
За соса
1-2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
1-2 кисели краставички
8-10 бр каперси
60-70 мл олио
2 с.л. брашно
100 мл телешки бульон
1 щипка черен пипер
1-2 щипки майоран
1 ч.л. горчица
кората на 1 лимон
1 ч.л. паста от аншоа

заквасена сметана и кнедли за гарнитура
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.3 / 5 - 14
Начин на приготвяне
1

Сваряваме в студена вода карантията заедно със зеленчуците и подправките. Сварените субпродукти нарязваме на жулиени.

2

Приготвяме соса. Запържваме брашното в сгорещената мазнина до тъмно кафяво.

3

Прибавяме нарязаните на жулиени кисели краставички и наситнения лук.

4

Наливаме бульона, разбъркваме непрекъснато. Оставяме соса да заври за 5 мин., добавяме подправките и горчицата. Настъргваме кората на 1 лимон, изсипваме пастата от аншоа.

5

Прибавяме нарязаната карантия, разбъркваме. Поднасяме с кнедли и заквасена сметана като гарнитура.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти