Нарязваме заека на порции, правим 4-5 прореза по повърхността му и шпиковаме с нарязани филийки чесън.
Поливаме със соев сос, разбъркваме и оставяме месото да се маринова за 30-60 мин. Сваряваме дребните картофи за 15-20 мин. Нарязваме моркови на колелца, пресен лук на ситно и печурки на парченца.
Варим 10 мин., прибавяме гъбите и доливаме още вода до нивото на продуктите. Прибавяме чубрица, сол и черен пипер. Варим 30-40 мин. до сваряването на месото и омекването на зеленчуците.
Слагаме в гювеча масло, наливаме олио и прехвърляме нарязаното заешко месо. Наливаме топла вода и слагаме нарязаните моркови и пресен лук.
В купичка разбиваме брашно с вино и уплътняваме ястието. Оставяме да ври още 10 мин. на слаб огън. Поднасяме със сварените и обелени картофи.
задушено бяло месо в сметанов сос със босилек, грах…
от Иван Звездев
Коментари