Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Зелеви сарми по гръцки

7301
  • Основно
  • до
  • 8
    Порции
Необходими продукти
1 зелка /1,5 кг/
1-2 клонки целина по желание
3 ч.л. сол
За плънката
250 г телешка кайма
250 г свинска кайма
250 г ориз
2 глави кромид лук
4-5 клонки риган
1-2 с.л. пресен магданоз
зехтин /олио/
сол
черен пипер
За заливката
2 яйца
1-2 с.л. лимонов сок
Зелеви сарми по гръцки
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 33
Начин на приготвяне
Отстраняваме кочана на зелето, поставяме главата с изрязаната част надолу в подсолена вряща вода, заедно с клонките целина. Варим 10 мин., колкото листата да се попарят и омекнат.
1

Отстраняваме кочана на зелето, поставяме главата с изрязаната част надолу в подсолена вряща вода, заедно с клонките целина. Варим 10 мин., колкото листата да се попарят и омекнат.

Приготвяме плънката. Разреждаме двата вида кайма с 2-3 черпака студена вода, разбъркваме добре.
2

Приготвяме плънката. Разреждаме двата вида кайма с 2-3 черпака студена вода, разбъркваме добре.

Нарязваме лука на ситно, запържваме го в сгорещената мазнина, докато омекне. Прибавяме и ориза, пържим за кратко.
3

Нарязваме лука на ситно, запържваме го в сгорещената мазнина, докато омекне. Прибавяме и ориза, пържим за кратко.

Добавяме и каймата, запържваме я, докато промени цвета си. Поръсваме с риган, магданоз, сол и черен пипер.
4

Добавяме и каймата, запържваме я, докато промени цвета си. Поръсваме с риган, магданоз, сол и черен пипер.

Във всеки зелев лист слагаме по 1 с.л. от плънката. Завиваме продълговати сарми, които редим в тенджера плътно една до друга. /На дъното може да сложим отстранените кочани и остатъците от листата/.
5

Във всеки зелев лист слагаме по 1 с.л. от плънката. Завиваме продълговати сарми, които редим в тенджера плътно една до друга. /На дъното може да сложим отстранените кочани и остатъците от листата/.

Заливаме догоре с водата, в която сме попарили зелето. Поливаме със струйка зехтин, върху сармите поставяме чиния. Варим за 35-40 мин.
6

Заливаме догоре с водата, в която сме попарили зелето. Поливаме със струйка зехтин, върху сармите поставяме чиния. Варим за 35-40 мин.

Приготвяме заливката. Отделяме белтъците, разбиваме ги, докато се получи мек сняг. Прехвърляме и жълтъците, наливаме лимоновия сок.
7

Приготвяме заливката. Отделяме белтъците, разбиваме ги, докато се получи мек сняг. Прехвърляме и жълтъците, наливаме лимоновия сок.

При непрекъснато разбиване и на тънка струйка, наливаме няколко черпака от бульона, в който варим сармите.
8

При непрекъснато разбиване и на тънка струйка, наливаме няколко черпака от бульона, в който варим сармите.

Сервираме, като поливаме със соса. Консумираме ястието горещо.
9

Сервираме, като поливаме със соса. Консумираме ястието горещо.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти