Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Зелник с пръжки

1327
  • Предястие
  • до
  • 8
    Порции
Необходими продукти

1 кг брашно
1 яйце
3-4 с.л. кисело мляко
3 с.л. олио
1 с.л. оцет
За плънката
10 стръка праз лук
150-200 г сланина
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
500 г краве сирене
125 г краве масло
500 мл олио
1 щипка сол

Зелник с пръжки
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 11
Начин на приготвяне
Пресяваме брашното, посоляваме, поливаме с олио и оцет, добавяме яйцето. Наливаме 300 мл хладка вода, замесваме тесто.
1

Пресяваме брашното, посоляваме, поливаме с олио и оцет, добавяме яйцето. Наливаме 300 мл хладка вода, замесваме тесто.

Нарязваме го на 5 по-малки и 5 по-големи парчета, които оформяме на топчета. Петте по-големи разточваме на питки с големина около педя.
2

Нарязваме го на 5 по-малки и 5 по-големи парчета, които оформяме на топчета. Петте по-големи разточваме на питки с големина около педя.

Първите три питки поставяме една върху друга, като всяка намазваме с олио. Отделно редим останалите две питки, отново една върху друга, като най-горните не намазваме с олио.
3

Първите три питки поставяме една върху друга, като всяка намазваме с олио. Отделно редим останалите две питки, отново една върху друга, като най-горните не намазваме с олио.

Слепваме краищата на двете купчинки, като притискаме леко с пръсти. Оставяме ги да починат за около 10 мин.
4

Слепваме краищата на двете купчинки, като притискаме леко с пръсти. Оставяме ги да починат за около 10 мин.

Петте по-малки топчета разточваме на тънки кори с диаметър 40 см. Запичаме ги леко и от двете страни.
5

Петте по-малки топчета разточваме на тънки кори с диаметър 40 см. Запичаме ги леко и от двете страни.

Нарязваме праза на ситно, задушаваме го в 3 с.л. сгорещена мазнина.
6

Нарязваме праза на ситно, задушаваме го в 3 с.л. сгорещена мазнина.

Прехвърляме го в купа, прибавяме млякото, яйцата, разтопеното краве масло и сиренето. Разбъркваме добре.
7

Прехвърляме го в купа, прибавяме млякото, яйцата, разтопеното краве масло и сиренето. Разбъркваме добре.

Нарязваме сланината на филийки, пържим ги в сух тиган за кратко и от двете страни.
8

Нарязваме сланината на филийки, пържим ги в сух тиган за кратко и от двете страни.

Трите слепени питки разточваме на много тънка кора. Прехвърляме я в намаслена тава с диаметър 40 см, като оставяме краищата извън съда за печене.
9

Трите слепени питки разточваме на много тънка кора. Прехвърляме я в намаслена тава с диаметър 40 см, като оставяме краищата извън съда за печене.

Поливаме с 3-4 с.л. олио, слагаме първата печена кора, разпределяме част от плънката. По същия начин редуваме до изчерпване на печените кори и плънката, като завършваме с праз.
10

Поливаме с 3-4 с.л. олио, слагаме първата печена кора, разпределяме част от плънката. По същия начин редуваме до изчерпване на печените кори и плънката, като завършваме с праз.

Двете слепени питки разточваме на тънък лист, с който покриваме тавата.
11

Двете слепени питки разточваме на тънък лист, с който покриваме тавата.

Поливаме с олио, увиваме краищата първо на горния лист, а след това – на долния. Отново намасляваме, намазваме с 3-4 с.л. кисело мляко. Надупчваме на няколко места, отгоре редим леко запържената сланина. Печем 40-50 мин. на 180 градуса. След изпичане, покриваме с кърпа, за да изпръхне зелника.
12

Поливаме с олио, увиваме краищата първо на горния лист, а след това – на долния. Отново намасляваме, намазваме с 3-4 с.л. кисело мляко. Надупчваме на няколко места, отгоре редим леко запържената сланина. Печем 40-50 мин. на 180 градуса. След изпичане, покриваме с кърпа, за да изпръхне зелника.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти