Зрял фасул по масларски

Накисваме зрелия фасул във вода от предната вечер. След това го отцеждаме, наливаме малко студена вода в тенджерата с фасула и я слагаме на котлона, за да кипне. Отцеждаме отново водата на фасула и наливаме 1.200 л студена вода. След като кипне варим 30-40 минути докато омекне.

Нарязваме свинското месо на кубчета ( 2-3 см) и го прехвърляме в купа.

Нарязваме кромид лук на ситно и моркови на колелца, половината целина и магданоз и ги прибавяме в купата при месото. Поръсваме със 1 ч.л. сух джоджен, 1 ч.л. чубрица, 1 ч.л. сол и смлян черен пипер, наливаме 5 с.л. олио и слагаме 1 ч.л. червен пипер. Втриваме подправките в месото и го оставяме да пр

В намаслен с 2 с.л. олио тиган изсипваме маринованото месо и зеленчуците и задушаваме около 10-15 мин. на бавен огън под капак, докато омекнат продуктите. Разбъркваме периодично. Изсипваме продуктите при омекналия фасул. Варим около 30 мин. Посоляваме и поръсваме с 1 ч.л. червен пипер.

Нарязваме бекона на филии и покриваме с половината от тях дъното на съд за печене.Отгоре се слага сварения боб с месо. Нарязват се домати на малки парчета и ги подреждаме парченцата върху сварения фасул, докато го покрием. По повърхноста се реди останалата част бекон върху доматите.

Печем в предварително загрята на 180 градуса умерена фурна около 30 мин., докато доматите се запекат добре. След изпичане поръсваме ястието със смес от останалата нарязана целина, магданоз, сух джоджен и чубрица и леко разбъркваме.