Кавърма по воденичарски

Месото се нарязва на малки хапки, посолява, подправя със смлян черен пипер и полива с 2 с.л. олио. Хубаво се размесва и оставя за 10-20 минути да престои. Налива се олио в дълбока тенджера и се загрява, слага се месото и се пържи за 10 минути като периодично се разбърква за да се зачерви от всички

Печурките се нарязват на филии и слагат в същата тенджера заедно с масло и нарязан на кубчета черен дроб. Пържат се за 3 минути. Нарязва се лук на полумесеци и добавя в тенджерата. На умерен огън се пържи за 10 -15 минути като се оставя да се задуши под капак и се разбърква от време на време за да

След като се оцвети в златисто се посолява, подправя се с черен пипер и чубрица. Слага се и изпърженото месо и се задушава за минута, след което се поднася.