Запържваме бадемите в зехтин, след като порозовеят ги изваждаме от мазнината. Изчакваме ги да изстинат, след което ги намачкваме заедно с малко сол.
В мазнината, останала от бадемите, запържваме нарязания на парчета дроб. Когато се изпържат ти отделяме, за да се отцедят от излишната мазнина. Оставяме ги да изстинат и ги нарязваме на ситни парчета.
Нарязваме скилидките чесън на парченца и ги прибавяме в мазнината на дроба. Добавяме и чушката, нарязана на едри парчета, както и дафиновия лист.
След кратко задушаване слагаме и агнешкото месо, нарязано на парчета и предварително осолено.
След като го изпържим, подправяме с червен пипер, разбъркваме, заливаме с бялото вино. Когато виното малко се редуцира, добавяме около 200 мл вода.
Оставяме да къкри на тих огън. След около 10 мин. към ястието добавяме дроба и бадемите.
Няма други подобни рецепти
Коментари