Кале

Зелето се нарязва на ивици и ако е необходимо да се обезсоли, се изплаква с вода. Поставя се в дълбока тенджера, добавят се оризът и се налива се вода, която да стигне нивото на зелето.

Подправя се с джоджен. Щом кипне, къкри на тих огън около 10 минути.

Лукът се нарязвана ситно. В тиган се налива олиото и нарязаният лук се запържва за 3-4 минути.

Тиганът се маха от котлона и лукът се поръсва с червен пипер и брашно. Рабърква се и веднага се слага в тенджерата при зелето.

Задушава се още 15 минути, на слаб огън без да се разбърква. След като тенджерата се махне от котлона ястието се разбърква преди сервиране.