Катмяни питки със сирене

Млякото се затопля до 35 ℃ и слага в купа. Поръсва се със захар , мая и разбърква. Добавят се яйца, олио и сол.

След като се смесят се пресява брашното и се омесва тесто. Покрива се и оставя да почине за 10 минути намазано с масло. Тестото се разделя на 8 парчета. Всяко се разточва на тънка кора.

Всяка кора се намазва с меко масло и поръсва със ситно настъргано сирене.

Тя се навива на руло.

Корите се подреждат една върху друга като последната не се ръси със сирене. Заедно отново се разточва на дебела голяма кора.

От рулото се изрязват филии с дебелина един пръст. Всяка филия се разточва леко и слага в тава да втаса за 30 минути.

Намазват се с разбит а малко вода жълтък и изпичат за 20 минути на 180 ℃ в предварително затоплена фурна.