Лешниците се запичат за 5 минути в средно загрят сух тиган.
След това се смилат в в чопър с две ч.л. кристална захар.
Белтъците се отделят от жълтъците и се слагат в суха купа. Разбиват се с миксер на високи обороти за 5 минути, докато се получи гъста смес. Тогава се слага захарта и се разбива за още две минути.
Жълтъците се бият две минути с миксера.
В купа се смесва пресято брашно със смлените ядки, настърганата лимонова кора. Добавят се белтъци, лимонов сок и жълтъци. Хубаво се разбърква.
Сместа се слага в кръгла тавичка с размер 20 см покрита с хартия за печене. Пече се в предварително затоплена фурна на 180 ℃ за 25 минути.
В малка тенджера се поставят, сокът от портокал и захарта за глазурата. Кипва се и се вари 1 минута до пълното разтваряне на захарта.
Нишестето се разтваря в 4 с.л. вода и се прибавя в портокаловия сироп. Загрява се и щом се уплътни, се излива върху студения сладкиш. Добре е да престои за 1 час преди сервиране.
Коментари