Бялата и черните гъби се заливат със студена вода и накисват за 1 -2 часа.
За приготвяне на ароматно олио в тиган се загрява слънчогелдово масло заедно със сечуански пипер. След като започне да се пържи мазнината се прецежда, а пипера се стрива в хаванче.
Прецеденото олио се слага в тиган и отново се загрява. Слага се стрития пипер и се отегля от котлона. Оставя се докато олиото изтине. Тогава отново се прецежда и ароматното олио се пази в буркан в хладилник.
За салатата, моркова се реже на ивички, катко и краставицата и зелето. Слагат се в купа.
Нарязват се на ивички и накиснатите гъби. Смесват се със зеленчуците. Посоляват се, поръсват със захар и натриев глутамат и разбъркват.
Полива се оризов оцет и отново продуктире се разбъркват. Накрая се налива ароматно и сусамово олио хубаво се размесва и салатата се готова. По-вкусна е когато престои една вечер в хладилник.
Наан тандури е пърленка по индийска рецепта с чесън.
от Пракаш Мишра
Bulgarian
Spanish
Коментари