Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Китайски пелмени „Дзяо дзъ”

6524
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За тестото
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
1 непълна ч.ч. студена вода
За плънката
200 г свинска кайма
бялата част на 1 стрък праз лук
2 ч.л. скълцан джинджифил
1-2 с.л. соев сос
1/4 ч.л. натриев глутамат /вей дзин/
1 щипка сол
1/2 ч.л. подправка „13-те аромата” /китайска канела, сечуански пипер, звезден анасон, джинджифил , калган, се
1-2 с.л. олио
За соса
2 с.л. соев сос
1 ч.л. сусамово олио
1-2 скилидки скълцан чесън
1 с.л. кафяв оризов оцет
Китайски пелмени „Дзяо дзъ”
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 23
Начин на приготвяне
В купичка с брашно прибавяме сол, наливаме студена вода и омесваме тесто за пелмени с помощта на клечици.
1

В купичка с брашно прибавяме сол, наливаме студена вода и омесваме тесто за пелмени с помощта на клечици.

Доомесваме тестото с ръце и го оставяме да отпочине 20 мин. При необходимост, добавяме още брашно и вода до получаване на меко и еластично тесто.
2

Доомесваме тестото с ръце и го оставяме да отпочине 20 мин. При необходимост, добавяме още брашно и вода до получаване на меко и еластично тесто.

Прехвърляме каймата в купичка. Нарязваме праз лук и джинджифил на ситно и ги слагаме в купата при каймата. Прибавяме соев сос, натриев глутамат, сол, подправката от 13 аромата. Разбъркваме каймата с клечици. Наливаме олио и омесваме добре.
3

Прехвърляме каймата в купичка. Нарязваме праз лук и джинджифил на ситно и ги слагаме в купата при каймата. Прибавяме соев сос, натриев глутамат, сол, подправката от 13 аромата. Разбъркваме каймата с клечици. Наливаме олио и омесваме добре.

Доомесваме отпочиналото тесто върху набрашнена дъска и го разделяме на малки топчета. Притискаме топчетата тесто откъм отрязаната страна с длани и ги разточваме на малки дискове с точилка за пелмени.
4

Доомесваме отпочиналото тесто върху набрашнена дъска и го разделяме на малки топчета. Притискаме топчетата тесто откъм отрязаната страна с длани и ги разточваме на малки дискове с точилка за пелмени.

Пълним пелмените с помощта на клечици или лъжичка с подготвената плънка и ги запечатваме. Загряваме вода в тиган и сваряваме пелмените за 8-10 мин., като разбъркваме периодично. Посоляваме и доливаме вода, ако е необходимо.
5

Пълним пелмените с помощта на клечици или лъжичка с подготвената плънка и ги запечатваме. Загряваме вода в тиган и сваряваме пелмените за 8-10 мин., като разбъркваме периодично. Посоляваме и доливаме вода, ако е необходимо.

Приготвяме сос, като смесим соев сос, сусамово олио, скълцан чесън и кафяв оризов оцет.
6

Приготвяме сос, като смесим соев сос, сусамово олио, скълцан чесън и кафяв оризов оцет.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти