Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Козунак с шипков мармалад

Празничен козунак по Великденски

3386
  • Десерт
  • до
  • 1
    Порции
Необходими продукти
50 г мая
1 кг брашно
1 ч. л. сол
80 мл олио
80 г краве масло -разтопено
200 мл прясно мляко
5 яйца - на стайна температура
2 пакетчета ванилия
1 капсула есенция от лимонови кори (настъргана кора на 1 лимон)
250 г захар
50 г орехови ядки
1/2 ч.л. канела
100 г мармалад от шипки
1 яйце за намазване
Козунак с шипков мармалад
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 13
Начин на приготвяне
Натрошава се маята в купичка и поръсва с една супена лъжица захар, стрива се с лъжица докато се втечни.
1

Натрошава се маята в купичка и поръсва с една супена лъжица захар, стрива се с лъжица докато се втечни.

2

Поръсва се с 2 с.л. брашно и се наливат 50 мл затоплено прясно мляко с температура до 36С.
3

Поръсва се с 2 с.л. брашно и се наливат 50 мл затоплено прясно мляко с температура до 36С.

Разбърква се добре и оставя на топло за 15 минути да втаса.
4

Разбърква се добре и оставя на топло за 15 минути да втаса.

Брашното се пресява и в него се оформя кладенче. Посолява се и се сипва втасалата мая.
5

Брашното се пресява и в него се оформя кладенче. Посолява се и се сипва втасалата мая.

Едно след друго се добавят яйцата, леко се разбиват с вилица и се налива млякото, следвано от олио и разтопеното масло.
6

Едно след друго се добавят яйцата, леко се разбиват с вилица и се налива млякото, следвано от олио и разтопеното масло.

Продължава замесването и се поръсва захар, ванилия и лимонова есенция. Замесва се тесто докато стане гладко.
7

Продължава замесването и се поръсва захар, ванилия и лимонова есенция. Замесва се тесто докато стане гладко.

Намазва се с олио, покрива се с кухненска кърпа и се оставя да втасва 30-40 минути. Най- добре тестото втасва в изключена фурна.
8

Намазва се с олио, покрива се с кухненска кърпа и се оставя да втасва 30-40 минути. Най- добре тестото втасва в изключена фурна.

В купичка се смесва мармалад, счукани орехи и галета и разбъркват.
9

В купичка се смесва мармалад, счукани орехи и галета и разбъркват.

Втасалото тесто се разделя на 3 топки. Всяка се разточва на кръг.
10

Втасалото тесто се разделя на 3 топки. Всяка се разточва на кръг.

В единия край на всеки кръг се нанася по 1/3 от мармалада с орехи. Завива се на руло.
11

В единия край на всеки кръг се нанася по 1/3 от мармалада с орехи. Завива се на руло.

Така се оформят и останалите два тестени кръга. Рулата се подреждат едно до друго.
12

Така се оформят и останалите два тестени кръга. Рулата се подреждат едно до друго.

Оплитат се по следния начин Централното руло се прехвърля върху дясното.
13

Оплитат се по следния начин Централното руло се прехвърля върху дясното.

След това отново централното се прехвърля върху лявото.
14

След това отново централното се прехвърля върху лявото.

Така плетенето продължава като винаги цетралното руло прехвърля един път дясното, след това лявото.
15

Така плетенето продължава като винаги цетралното руло прехвърля един път дясното, след това лявото.

Когато плетката е готова, козунака може да се сложи в продълговата кексова форма или да се навие на кръг.
16

Когато плетката е готова, козунака може да се сложи в продълговата кексова форма или да се навие на кръг.

След като се оформи се слага в намаслена тава да втаса.
17

След като се оформи се слага в намаслена тава да втаса.

След като удвои обема си за около 50-60 минути се намазва с разбит с 2 с.л. студена вода жълтък и поръсва с малко захар.
18

След като удвои обема си за около 50-60 минути се намазва с разбит с 2 с.л. студена вода жълтък и поръсва с малко захар.

Козунака се пече в най-ниската част на предварително затоплена фурна до 170 С за 50-60 мин. След като се изпече се изважда от тавата за да изстине. Най-добре е да се постави на решетка.
19

Козунака се пече в най-ниската част на предварително затоплена фурна до 170 С за 50-60 мин. След като се изпече се изважда от тавата за да изстине. Най-добре е да се постави на решетка.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Мързелива пица

Мързелива пица

Лесно тесто с мая и яйце, топинг от доматен сос, шунка…

от Иван Звездев
Зелени цървулки

Зелени цървулки

от Иван Звездев
Кюфтета от праз и млечен сос и маслини

Кюфтета от праз и млечен сос и маслини

Панирани кюфтета от картофи, праз и сос от кисело…

от Иван Звездев
Свински врат на фурна по странджански