Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Козуначено руло

8242
  • Десерт
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 кг брашно
150 г захар
1 буркан шипков мармалад
3 яйца
1 яйце за намазване
100 г краве масло
100 мл олио
1 капсула лимонова есенция /кората на 1 лимон/
1/2 ч.л. сол
За маяното тесто
1 кубче прясна мая
1/2 с.л. захар
1 с.л. брашно
Козуначено руло
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 29
Начин на приготвяне
Приготвяме маяното тесто. В купа намачкваме маята със захарта, наливаме 5-6 с.л. хладка вода, поръсваме с брашно. Разбъркваме, оставяме да втаса за около 10 мин.
1

Приготвяме маяното тесто. В купа намачкваме маята със захарта, наливаме 5-6 с.л. хладка вода, поръсваме с брашно. Разбъркваме, оставяме да втаса за около 10 мин.

Пресяваме брашното, поръсваме със сол.
2

Пресяваме брашното, поръсваме със сол.

В метална купа поставяме яйцата и захарта.
3

В метална купа поставяме яйцата и захарта.

Разбъркваме на водна баня, за да се стопли сместа. Наливаме на тънка струйка олиото, продължаваме да разбиваме с помощта на готварски тел. Разтопяваме кравето масло, прибавяме и него. Оттегляме от котлона.
4

Разбъркваме на водна баня, за да се стопли сместа. Наливаме на тънка струйка олиото, продължаваме да разбиваме с помощта на готварски тел. Разтопяваме кравето масло, прибавяме и него. Оттегляме от котлона.

Върху брашното прехвърляме маяното тесто. Изсипваме и яйчената смес, поръсваме с лимонова есенция. Размесваме с помощта на шпатула.
5

Върху брашното прехвърляме маяното тесто. Изсипваме и яйчената смес, поръсваме с лимонова есенция. Размесваме с помощта на шпатула.

Започваме да замесваме тесто, като постепенно наливаме и по малко вода. След като стане меко тесто, го оставяме да втаса, покрито с фолио или кърпа, за 45-60 мин. Разделяме тестото на две, поставяме го върху набрашнена дъска или плот.
6

Започваме да замесваме тесто, като постепенно наливаме и по малко вода. След като стане меко тесто, го оставяме да втаса, покрито с фолио или кърпа, за 45-60 мин. Разделяме тестото на две, поставяме го върху набрашнена дъска или плот.

Разточваме на тънка овална кора, нанасяме половината от шипковия мармалад.
7

Разточваме на тънка овална кора, нанасяме половината от шипковия мармалад.

Завиваме на руло, поставяме в намаслена тава за печене. По същия начин оформяме и второто руло. Изчакваме да удвоят обема си, за около 90 мин.
8

Завиваме на руло, поставяме в намаслена тава за печене. По същия начин оформяме и второто руло. Изчакваме да удвоят обема си, за около 90 мин.

Намазваме рулата с разбито яйце, поставяме ги в средата на предварително затоплена фурна. Първите 10 мин. печем на 200 градуса. След това намаляваме на 170 градуса и запичаме за още 15 мин. Изчакваме рулата да изстинат, режем и поднасяме.
9

Намазваме рулата с разбито яйце, поставяме ги в средата на предварително затоплена фурна. Първите 10 мин. печем на 200 градуса. След това намаляваме на 170 градуса и запичаме за още 15 мин. Изчакваме рулата да изстинат, режем и поднасяме.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти