Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Консервирани домати

Градинските домати са по вкусни зимно време, макар и консервирани, от парниковите или вносните от арабския свят. Как се правят домати в буркан за зимата.

54425
  • Предястие
  • до 6часа
  • 30
    Порции
Необходими продукти

20 кг домати
150 гр сол

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
3.5 / 5 - 89
Начин на приготвяне
Избират се пресни домати без наранявания. Измиват се добре и в долната част на всеки се прави с кръстче с нож, за да се обелят по-лесно.
1

Избират се пресни домати без наранявания. Измиват се добре и в долната част на всеки се прави с кръстче с нож, за да се обелят по-лесно.

Кипва се вода в голяма тенджера и в нея на части се поставят доматите. Бланшират се за 30-50 секунди, изваждат се и потапят в съд с ледено студена вода и кубчета лед, за да спре варенето. Изваждат се, и обелват, почистват се от зелената част и се нарязват на дребно, а може и да се нарежат с кухне
2

Кипва се вода в голяма тенджера и в нея на части се поставят доматите. Бланшират се за 30-50 секунди, изваждат се и потапят в съд с ледено студена вода и кубчета лед, за да спре варенето. Изваждат се, и обелват, почистват се от зелената част и се нарязват на дребно, а може и да се нарежат с кухне

Доматите се разпределят в буркани и се посоляват по следния начин :
3

Доматите се разпределят в буркани и се посоляват по следния начин :

за буркан с вместимост 800 мл се слага 1 1/2 ч.л. сол за буркан с вместимост 400 мл се слага 1 непълна ч.л. сол за бурканче от детско пюре с вместимот 180-200 мл се слага 1/2 ч.л. сол Доматите могат да се посолят с цялото количество сол преди слагането им в бурканите и да се размесят добре, сле
4

за буркан с вместимост 800 мл се слага 1 1/2 ч.л. сол за буркан с вместимост 400 мл се слага 1 непълна ч.л. сол за бурканче от детско пюре с вместимот 180-200 мл се слага 1/2 ч.л. сол Доматите могат да се посолят с цялото количество сол преди слагането им в бурканите и да се размесят добре, сле

Капачките на всеки буркан се слагат в купа и заливат с вряла вода. След около 5 минути се изваждат и се затварят добре всички буркани. Слагат се в казан и се покриват с студена вода. Щом заври на тих огън се варят ( стерилизират ) 5 минути. Изваждат се и веднага се обръщат с капачката на долу. Так
5

Капачките на всеки буркан се слагат в купа и заливат с вряла вода. След около 5 минути се изваждат и се затварят добре всички буркани. Слагат се в казан и се покриват с студена вода. Щом заври на тих огън се варят ( стерилизират ) 5 минути. Изваждат се и веднага се обръщат с капачката на долу. Так

6

Видео

Коментари
Още вкусотии

Странджанско дядо

Странджанско дядо

от бай Вълкан
Азиатско сашими по норвежки

Азиатско сашими по норвежки

от Даниел Руше Мадсън
Родопска пръжка

Родопска пръжка

Мачкани с масло и запържени картофи с карамелизиран…

от Иван Звездев
Двойно шоколадова торта