Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Крем карамел с тиква

2883
  • Десерт
  • до 1час30мин.
  • 9
    Порции
Необходими продукти
400 гр тиква
600 мл прясно мляко
5 яйца
300 г захар
1 ч.л. ванилова захар
1/2 ч. л. канела
Крем карамел с тиква
Как оценявате тази рецепта?
4.3 / 5 - 18
Начин на приготвяне
Тиквата се обелва, нарязва се и се сварява за 10 минути в леко подсладена вода.
1

Тиквата се обелва, нарязва се и се сварява за 10 минути в леко подсладена вода.

В тиган се слага половината от захарта за да се карамелизира. Загрява се на висока степен и след като задими, внимателно с въртеливи движения на тигана се разбърква. Намалява се силата на котлона на по-ниска степен. Изчаква се няколко минути, като не се бърка енергично, докато се получи светъл кара
2

В тиган се слага половината от захарта за да се карамелизира. Загрява се на висока степен и след като задими, внимателно с въртеливи движения на тигана се разбърква. Намалява се силата на котлона на по-ниска степен. Изчаква се няколко минути, като не се бърка енергично, докато се получи светъл кара

Купичките за крем се слагат за 5 минути в гореща фурна за да се згреят. Така захарта няма да стегне и по-лесно се разпределя. Готовия карамел се разпределя по дъното на затоплените купички.
3

Купичките за крем се слагат за 5 минути в гореща фурна за да се згреят. Така захарта няма да стегне и по-лесно се разпределя. Готовия карамел се разпределя по дъното на затоплените купички.

Сварената и охладена тиква трябва много добре да се отцеди, след това се пасира много добре заедно със 200 мл прясно мляко и канела.
4

Сварената и охладена тиква трябва много добре да се отцеди, след това се пасира много добре заедно със 200 мл прясно мляко и канела.

Яйцата се разбиват с тел в купа с останалата захар за кратко. Налива се постепенно останалото 400 мл прясно мляко и се разбърква за се разтвори захарта. Подправя се с ванилова захар. Добавя се пасираната тиква и разбърква добре.
5

Яйцата се разбиват с тел в купа с останалата захар за кратко. Налива се постепенно останалото 400 мл прясно мляко и се разбърква за се разтвори захарта. Подправя се с ванилова захар. Добавя се пасираната тиква и разбърква добре.

Сместа се разпределя в купичките с карамел. Те се поставят в тава, в която се налива ледено студена вода, така че да достига до половината от стената на формичките. Кремът се пече в предварително загрята до температура 150 градуса фурна около 50 минути. Като по средата на печенето в тавата се слаг
6

Сместа се разпределя в купичките с карамел. Те се поставят в тава, в която се налива ледено студена вода, така че да достига до половината от стената на формичките. Кремът се пече в предварително загрята до температура 150 градуса фурна около 50 минути. Като по средата на печенето в тавата се слаг

След изпичане крема се остава да изтине напълно. Минимум 8 часа в хладилник. Обръща се в чиния и сервира.
7

След изпичане крема се остава да изтине напълно. Минимум 8 часа в хладилник. Обръща се в чиния и сервира.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Горнооряховско гърне

Горнооряховско гърне

Рецепта на Стефан Байчев от Горна Оряховица

от Стефан Байчев
Телешко по цюрихски

Телешко по цюрихски

Млечно телешко в сметанов сос с печурки, деми глас…

от Маркос Фангшпранг
Панирано пилешко с бадеми

Панирано пилешко с бадеми

Пиле с нишесте поръсете и със смлени бадеми го смесете!…

от Иван Звездев
Кекс от тиква

Кекс от тиква

Кекс от тиква и вкусна глазура от крема сирене.

от Иван Звездев