Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Кьопоолу с карамелизирани миди

Печени патладжани с чушки, домат и задушени в бира миди.

3339
  • Предястие
  • до 30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти

200 г миди /замразени, мариновани /
1 печен патладжан
200 мл бира
1 печена червена чушка
1 домат
1 сушен домат
1/2 глава кромид лук
1/2 скилидка чесън
1 смокиня /от сладко/
7-8 листа пресен девисил
3-4 стръка магданоз
1-2 с.л. зехтин
мазнина за печене
4 с.л. захар
1 щипка черен пипер
сол за овкусяване

Кьопоолу с карамелизирани миди
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 35
Начин на приготвяне
Изпичаме патладжана с малко мазнина във фурната, загрята на 200 градуса, за 20-25 мин. Отстраняваме дръжката, обелваме кората, нарязваме на ситни кубчета.
1

Изпичаме патладжана с малко мазнина във фурната, загрята на 200 градуса, за 20-25 мин. Отстраняваме дръжката, обелваме кората, нарязваме на ситни кубчета.

Задушаваме мидите с бира и девисил за около 7 мин., след което ги изваждаме от тенджерата и почистваме от черупките.
2

Задушаваме мидите с бира и девисил за около 7 мин., след което ги изваждаме от тенджерата и почистваме от черупките.

Запържваме за кратко наситнените лук и чесън в сгорещения зехтин. Нарязваме на кубчета обелените и почистени от семето печена чушка и домат. Запържваме всички продукти в един съд, но без да ги смесваме. Поръсваме със сол и черен пипер.
3

Запържваме за кратко наситнените лук и чесън в сгорещения зехтин. Нарязваме на кубчета обелените и почистени от семето печена чушка и домат. Запържваме всички продукти в един съд, но без да ги смесваме. Поръсваме със сол и черен пипер.

Наситняваме сушения домат и го добавяме към частта с доматите. В друга част на съда поставяме наситнения патладжан, към който прибавяме нарязаната смокиня. Задушаваме компонентите за още няколко минути.
4

Наситняваме сушения домат и го добавяме към частта с доматите. В друга част на съда поставяме наситнения патладжан, към който прибавяме нарязаната смокиня. Задушаваме компонентите за още няколко минути.

В малка тенджерка карамелизираме захарта, поставяме по 5-6 мидени ядки за всяка порция и разбъркваме добре. Пълним дълбок метален ринг последователно с чушки, карамелизирани миди, патладжан и домат. Отстраняваме ринга и върху кьопоолуто поставяме една мидена ядка. Поръсваме с наситнения магданоз. Д
5

В малка тенджерка карамелизираме захарта, поставяме по 5-6 мидени ядки за всяка порция и разбъркваме добре. Пълним дълбок метален ринг последователно с чушки, карамелизирани миди, патладжан и домат. Отстраняваме ринга и върху кьопоолуто поставяме една мидена ядка. Поръсваме с наситнения магданоз. Д

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Кекс с локум

Кекс с локум

Пухкав е, сладък е и се тегли като локум! Това е нетрадиционен…

от Иван Звездев
Пилешка чорба по селски

Пилешка чорба по селски

Гъста чорба със зеленчуци, пиле и варена застройка.…

от Иван Звездев
Боб чорба по селски

Боб чорба по селски

От самобитната селска кухня ще гребнем черпак фасул,…

от Иван Звездев
Русенска гозба ( Чушкина манджа ) ​ ​

Русенска гозба ( Чушкина манджа ) ​ ​

Старо българско ядене от запържени печени капии, прясно…

от Иван Звездев