Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Кюфтета по мандраджийски

7179
  • Основно
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
500 г кайма
150-200 г краве сирене
50 г кръгъл ориз /1 к.ч./
1 глава кромид лук
1 яйце
олио
5-6 стръкчета пресен магданоз /1 ч.л. сушен/
клонка целина
цели стръкчета магданоз /корени за супа/
2 ч.л. червен пипер
смлян черен пипер на вкус
сол
За заливката
2 яйца
1 с.л. краве масло /20 г/
1 с.л. лимонов сок
1 равна с.л. брашно
Кюфтета по мандраджийски
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 16
Начин на приготвяне
Поставяме ориза в тенджера, наливаме 2 к.ч. студена вода. Поръсваме с 2-3 щипки сол, поливаме с 1 ч.л. олио. Сваряваме под капак, но не напълно, оставяме ориза да се охлади.
1

Поставяме ориза в тенджера, наливаме 2 к.ч. студена вода. Поръсваме с 2-3 щипки сол, поливаме с 1 ч.л. олио. Сваряваме под капак, но не напълно, оставяме ориза да се охлади.

Наситняваме лука, прибавяме го към каймата.
2

Наситняваме лука, прибавяме го към каймата.

Нарязваме магданоза, добавяме към останалите продукти. Слагаме яйцето, поръсваме с 2 щипки сол и смлян черен пипер на вкус. Размесваме добре.
3

Нарязваме магданоза, добавяме към останалите продукти. Слагаме яйцето, поръсваме с 2 щипки сол и смлян черен пипер на вкус. Размесваме добре.

Прехвърляме полусварения и охладен ориз, омесваме каймата. Оформяме кюфтета /около 150 г/.
4

Прехвърляме полусварения и охладен ориз, омесваме каймата. Оформяме кюфтета /около 150 г/.

В тенджера с 1 л вряла вода поръсваме 2-3 щипки сол. Прибавяме клонка целина, цели стръкчета магданоз /корени за супа/. Поливаме със струйка олио.
5

В тенджера с 1 л вряла вода поръсваме 2-3 щипки сол. Прибавяме клонка целина, цели стръкчета магданоз /корени за супа/. Поливаме със струйка олио.

Поставяме кюфтетата във врящата вода, варим около 15 мин. Отцеждаме и прехвърляме в тава за печене, като запазваме бульона.
6

Поставяме кюфтетата във врящата вода, варим около 15 мин. Отцеждаме и прехвърляме в тава за печене, като запазваме бульона.

Приготвяме заливката. Запържваме брашното с кравето масло. Оттегляме от котлона, след 30 сек наливаме 500 мл прецеден бульон. Разбъркваме с тел, за кратко слагаме да поври. В купа счукваме яйцата, разбиваме с лимоновия сок. Наливаме на тънка струйка бульона, като разбъркваме непрекъснато.
7

Приготвяме заливката. Запържваме брашното с кравето масло. Оттегляме от котлона, след 30 сек наливаме 500 мл прецеден бульон. Разбъркваме с тел, за кратко слагаме да поври. В купа счукваме яйцата, разбиваме с лимоновия сок. Наливаме на тънка струйка бульона, като разбъркваме непрекъснато.

Поливаме върху кюфтетата, поръсваме с червен пипер.
8

Поливаме върху кюфтетата, поръсваме с червен пипер.

Отгоре обилно настъргваме сирене. Запичаме за 15-20 мин. на 180 градуса. По желание може да приготвим ястието в индивидуални глинени гювечета.
9

Отгоре обилно настъргваме сирене. Запичаме за 15-20 мин. на 180 градуса. По желание може да приготвим ястието в индивидуални глинени гювечета.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Оризови нудълс с броколи и скариди
Супа от свинска кожа

Супа от свинска кожа

Рецепта на Елисавета Попгеоргиева

от Елисавета Попгеоргиева
Пилешко вретено

Пилешко вретено

Пилешко филе с плънка от кисели краставички, гъби…

от Иван Звездев
Салата от патладжан с майонеза

Салата от патладжан с майонеза

Печени патладжани с белени домати, майонеза и кисело…

от Иван Звездев