1 кг картофи
8 с.л. олио
2 зелени чушки
2 с.л. дом. пюре
1 клонка целина
1 ч.л. сол
за кюфтета:
500 гр кайма
1 глава лук
1 филия хляб
1 яйце
1 ч.л. сол
4 клонки риган ( 1 ч.л. сушен )
4 стръка магданоз
Картофите се обелват и режат на едри парчета. Подсушават се и слагат в сгорещено олио да се пържат за 3-4 минути докато се зачервят от всички страни.
За кюфтетата, хляба се накисва с 5 с.л. вода и слага при каймата. Добавя се дребно нарязан лук, магданоз, риган, сол и яйце. Омесва се добре. Оформят се кюфтета с цилиндрична форма
Запържените картофи се изваждат и слагат в дълбока тава. Отгоре се подреждат кюфтетата.
В тигана с останалото от пърженето на картофите олио се слага дребно нарязана чушка и запържва за 30 секунди, добавя се дребно нарязана целина и доматено пюре разбърква се и се наливат 150 мл гореща вода. Посолява се и оставя да кипне.
С този сос се поливат кюфтетата. Покриват се с фолио и слагат да се пекат в затоплена на 180 ℃ фурна за 40 минути.
Рецепта от село Калугерово, с яйца на тиган, пържена…
от Сергей Вачев – кмет на с. Калугерово
.JPG)
Коментари