Рецептите на Звездев

Кюфтета по чирпански

Една от най-обичаните тракийски рецепти! Кюфтета в богат ароматен сос с домати, зелени пиперки и картофи. Ястие от домашната кухня.

Иван Звездев

642534

Основно
до 1час10мин. 10 1
4
Порции

Необходими продукти

ЗА КЮФТЕТАТА:

1 кг. кайма
1 яйце
1 глава кромид лук
3 с.л. нарязан магданоз
1/2 ч.л.сол

смлян черен пипер на вкус

галета за паниране

две филии хляб

6 с.л. прясно мляко за накисване на хляба

За соса:

2 зелени чушки
1 глава кромид лук
2 ч.л. червен пипер
2 картофа - 250 гр.
400 гр. домати
2 клонки целина
1 ч.л. чубрица по желание
4-5 с.л. олио

1 ч.л. сол

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?

3.3 / 5 - 622

Начин на приготвяне

Приготвят се кайма като хлябът се накисва в мляко за две-три минути. Лукът за кюфтетата се нарязва на ситно и добавя при каймата,посолява се и подправя със ситно нарязан магданоз, смлян черен пипер и сол. Добавя се отцеден от млякото хляб, слага се яйце и хубаво се омесва.

Оформят се кюфтета. Овалват се в галета ( брашно ). Загрява се 6 с.л. олио в дълбока тенджера и кюфтетата се запържват по една минута от всяка страна. Изваждат се в чиния с решетъчна лъжица.

Лукът за яхнията се нарязва на дребно, чушките на дребни парченца, а картофите на средно големи кубчета. В олиото от пърженето на кюфтетата се слагат лука и след няколко секунди се залива с кафена чашка гореща вода. Задушава се за минута и се добвя дребно нарязана целина. Слагат се скълцани или пас

Слагат се леко запържените кюфтета Варят се под капак за 10 минути. Тогава се слагат картофите и ястието се вари още 20 минути. В края се слага дребно нарязан магданоз и чубрица по желание. След минута ястието се сервира.