За кюфтетата
1 непълна ч.ч. ориз /100 г/
1 яйце
2 стръка пресен лук
15-20 листа лапад
1 стръкче девисил /1-2 ч.л. сушен/
1-2 с.л. галета
сол
5-6 стръка магданоз
1 ч.л. червен пипер
2-3 с.л. олио
За панировката
галета
2 яйца
1 щипка сол
За млечния сос
1 коф. цедено кисело мляко /400 г/
1 стръкче пресен чесън
1/2 ч.л. сол
Измиваме ориза, заливаме с три части студена вода. Поръсваме с 1 щипка сол, варим под капак на най-ниската степен на котлона.
Нарязваме на ситно пресния лук, а лапада - на дребни парченца. Прибавяме лапада малко преди водата в тенджерата с ориза да се изпари напълно. Разбъркваме, оттегляме от котлона, изчакваме сместа да изстине.
В отделен съд загряваме 2-3 с.л. олио, запържваме за кратко червения пипер.
Прехвърляме към ориза.
Нарязваме на ситно пресните подправки, добавяме ги към ориза. Поръсваме с още ½ ч.л. сол.
След като сместа изстине напълно, прибавяме яйцето. Разбъркваме много добре, поръсваме с галета, за да се уплътни сместа.
Приготвяме млечния сос. Разрязваме на ситно пресния чесън, посоляваме.
Добавяме цеденото кисело мляко, разбъркваме.
В купичка счукваме яйцата за панировката, поръсваме с 1 щипка сол, разбиваме с тел. В друг съд слагаме галетата.
От оризовата смес оформяме кюфтета, които потапяме в яйца и галета. Ако искаме кюфтетата да са по-хрупкави, ги овалваме само в галета. Пържим в сгорещена мазнина по 1-2 мин. от двете страни. Отцеждаме за кратко върху салфетка, прехвърляме в чиния.
Поднасяме с млечния сос, в който сме добавили и 1-2 с.л. от горещото олио, в което сме пържили кюфтетата.
Bulgarian
Spanish
Коментари