Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Кюфтета „Кападокия“

4602
  • Основно
  • до 30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
за 50 бр кюфтета
2 кг телешка кайма
500 г свинска кайма
5 яйца
7 филии хляб
5 глави кромид лук
1 в.ч. зехтин
5 ч.л. сол
2 ч.л. червен пипер
½ ч.л. черен пипер
½ ч.л. смлян кимион
½ ч.л. смлян бахар
½ ч.л. чимен
½ ч.л. сминдух
1 ч.л. счукан чесън
2-3 с.л. накълцан магданоз
За соса
2 кг стерилизирани домати
1 голяма глава кромид лук
2 червени чушки
2 зелени чушки
½ ч.л. счукан чесън
1 к.ч. зехтин
½ ч.л. захар
сол на вкус
½ ч.л. смлян черен пипер
½ ч.л. червен пипер

олио за пържене
Кюфтета „Кападокия“
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 21
Начин на приготвяне
Приготвяме кюфтетата. В купа слагаме двата вида кайма. Прехвърляме и смления лук, който преди това сме отцедили от сока.
1

Приготвяме кюфтетата. В купа слагаме двата вида кайма. Прехвърляме и смления лук, който преди това сме отцедили от сока.

Добавяме натрошения хляб, предварително накиснат за кратко във вода и отцеден. Слагаме и яйцата, поръсваме с подправките.
2

Добавяме натрошения хляб, предварително накиснат за кратко във вода и отцеден. Слагаме и яйцата, поръсваме с подправките.

Размесваме всичко много добре, докато всички продукти се смесят. Наливаме зехтина, продължаваме да разбъркваме. Оставяме сместа да почине за кратко.
3

Размесваме всичко много добре, докато всички продукти се смесят. Наливаме зехтина, продължаваме да разбъркваме. Оставяме сместа да почине за кратко.

През това време приготвяме соса. Запържваме нарязания на ситно лук, докато омекне.
4

През това време приготвяме соса. Запържваме нарязания на ситно лук, докато омекне.

Прехвърляме нарязаните на шайби зелени и червени чушки, разбъркваме и продължаваме да пържим.
5

Прехвърляме нарязаните на шайби зелени и червени чушки, разбъркваме и продължаваме да пържим.

Добавяме настърганите домати, наливаме 2 ч.ч. гореща вода. Леко разбъркваме и поръсваме с подправките, слагаме счукания чесън. Разбъркваме, оставяме соса да къкри на бавен огън, докато част от течността се изпари. Варим в продължение на 30 мин. или докато соса се уплътни.
6

Добавяме настърганите домати, наливаме 2 ч.ч. гореща вода. Леко разбъркваме и поръсваме с подправките, слагаме счукания чесън. Разбъркваме, оставяме соса да къкри на бавен огън, докато част от течността се изпари. Варим в продължение на 30 мин. или докато соса се уплътни.

От каймата оформяме кюфтета /общо 50 на брой/ и ги запържваме и от двете страни в маслена баня.
7

От каймата оформяме кюфтета /общо 50 на брой/ и ги запържваме и от двете страни в маслена баня.

Прехвърляме в горещия доматен сос, варим за кратко, докато кюфтетата омекнат и поднасяме.
8

Прехвърляме в горещия доматен сос, варим за кратко, докато кюфтетата омекнат и поднасяме.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

 Белена салата

Белена салата

Калугеровска градинарска салата с чушки, домати, краставици…

от Сергей Вачев – кмет на с. Калугерово
Чорбаджийски сарми с пилешко

Чорбаджийски сарми с пилешко

Сарми от кисело зеле с пилешко, дробчета и ориз с…

от Иван Звездев
Пържена пица

Пържена пица

Пържена пица, с плънка от кашкавал, шунка и ароматен…

от Иван Звездев
Рошави пилешки хапки

Рошави пилешки хапки

Панирани в корнфлейкс хапки със сос

от Иван Звездев