Почистваме и нарязваме на ивички чушките. Задушаваме ги в зехтин на бавен огън. Нарязваме лука на тънки колелца или полумесеци, прибавяме ги към чушките. Посоляваме и поръсваме със захар. Задушаваме около 20-25 мин.
Почистваме доматите, като използваме само месестата им част. Режем ги на кубчета. Нарязваме и чесъна. Прибавяме ги към останалите зеленчуци и ги задушаваме за 10-15 мин.
Филетираме рибата, овкусяваме я с подправките и я оставяме да престои.
В загрят зехтин поставяме рибата с кожата надолу, като леко притискаме. След 2-3 мин. обръщаме филето и запържваме и от другата страна.
Нарязваме филетата аншоа и ги разтопяваме в мазнината, в която е пържена рибата. Добавяме маслото и розмарина.
В чиния за сервиране наливаме от зеленчуковата смес, подреждаме рибните филета, които поливаме със соса.
Няма други подобни рецепти
Коментари