Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Лазаня по неаполитански

Ред кори, рагу, извара, пушен кашкавал и много доматен сос – за автентична лазаня по неаполитански! Вижте най-горещото и ароматно ястие от Кампаня, което винаги върви с чаша вино!

5202
  • Основно
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
12 бр кори за лазаня
2 сурови наденици
500 г извара
200 г пушен кашкавал
500 г домати
1 с.л. доматено пюре
1 глава кромид лук
10 листа пресен босилек
10 стръкчета магданоз
100-120 мл червено вино
зехтин
краве масло за намасляване
1 ½ ч.л. сол
½ ч.л. захар
За кюфтенцата
200-250 г кайма смес
1 яйце
50-60 мл прясно мляко
1 филия хляб
5-6 стръка пресен магданоз
½ ч.л. сол
зехтин за пържене
Лазаня по неаполитански
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 34
Начин на приготвяне
Нарязваме кромид лук на ситно и го задушаваме в зехтин за кратко.
1

Нарязваме кромид лук на ситно и го задушаваме в зехтин за кратко.

Добавяме нарязана на парченца наденица.
2

Добавяме нарязана на парченца наденица.

След като промени цвета си, слагаме доматено пюре, наливаме червено вино и изчакваме течността да се изпари.
3

След като промени цвета си, слагаме доматено пюре, наливаме червено вино и изчакваме течността да се изпари.

Добавяме домати, предварително нарязани на парчета и пасирани, поръсваме със сол и захар. Разбъркваме и оставяме соса да къкри на бавен огън и под капак за 15 мин.
4

Добавяме домати, предварително нарязани на парчета и пасирани, поръсваме със сол и захар. Разбъркваме и оставяме соса да къкри на бавен огън и под капак за 15 мин.

В самия край поръсваме с босилек и магданоз, нарязани на ситно.
5

В самия край поръсваме с босилек и магданоз, нарязани на ситно.

През това време приготвяме кююфтенцата. Накисваме филия хляб в малко прясно мляко.
6

През това време приготвяме кююфтенцата. Накисваме филия хляб в малко прясно мляко.

В купа слагаме кайма, добавяме пресен магданоз и яйце. Отцеждаме хляба и го прехвърляме към останалите продукти в купата. Посоляваме и омесваме сместа.
7

В купа слагаме кайма, добавяме пресен магданоз и яйце. Отцеждаме хляба и го прехвърляме към останалите продукти в купата. Посоляваме и омесваме сместа.

Оформяме малки топчета, които пържим в сгорещен зехтин от всички страни.
8

Оформяме малки топчета, които пържим в сгорещен зехтин от всички страни.

В купа слагаме извара и наливаме малко от соса. Намачкваме с вилица.
9

В купа слагаме извара и наливаме малко от соса. Намачкваме с вилица.

Намасляваме тава за печене с малко краве масло. Изсипваме една част от соса, колкото да се покрие дъното на съда. Редим кори за лазаня, нанасяме от изварата, слагаме кюфтенца и отново сос, поръсваме с едро настърган пушен кашкавал. Така редуваме до изчерпване на продуктите, като завършваме с кашкава
10

Намасляваме тава за печене с малко краве масло. Изсипваме една част от соса, колкото да се покрие дъното на съда. Редим кори за лазаня, нанасяме от изварата, слагаме кюфтенца и отново сос, поръсваме с едро настърган пушен кашкавал. Така редуваме до изчерпване на продуктите, като завършваме с кашкава

Поднасяме с пресен босилек и каперси по желание.
11

Поднасяме с пресен босилек и каперси по желание.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Морска паеля

Морска паеля

Морска паеля с ориз, шафран, миди, скариди и рибно…

от Иван Звездев
Ягодов млечник

Ягодов млечник

Ягоди с кисело мляко, ванилия и суха сметана, подсладени…

от Иван Звездев
Запечен спанак с яйце и сирене
Двойно шоколадова торта