За сармите
лозови листа
300 г булгур
1 сурова червена чушка /камба/
30 г краве масло
1 щипка смлян бял и черен пипер
сол на вкус
За пълнените чушки
10-12 сушени чушки
300-400 г шарен боб
1 глава кромид лук
3-4 с.л. зехтин
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус
брашно за паниране
Предварително сваряваме боба, а сухите чушки накисваме в гореща вода за около 30 мин.
Приготвяме сармите. Запържваме до побеляване булгура в сгорещеното масло, като поливаме с около 100 мл вода.
Прибавяме нарязаната на кубчета камба.
Запържваме за кратко и наливаме около 800 мл вода. Поръсваме със смлян бял и черен пипер, както и със сол на вкус. Оставяме булгура да поеме течността.
Поставяме лъжица от плънката в лозовия лист, завиваме на сарма. Подреждаме всички сарми на дъното на тенджерата, в която ще ги варим.
Приготвяме пълнените чушки. В сгорещен зехтин запържваме нарязания на кубчета лук.
Прибавяме сварения боб, поръсваме със сол и черен пипер.
Напълваме чушките с плънката от боб, потапяме отвора в брашно.
Подреждаме в тенджерата и поливаме с около 500 мл вода, така че да се покрият сармите. Покриваме с чиния, похлупваме и варим на бавен огън за около 30 мин.
Пържени патладжани с плънка от домати,чесън, лук и…
от Иван Звездев
Коментари