Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Лозови сармички с булгур и пълнени сухи чушки с боб

Прекрасно постно ястие за Бъдни Вечер от тракийската кухня на с. Брестовица, Пловдивско.

4566
  • Основно
  • до 1час30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти

За сармите
лозови листа
300 г булгур
1 сурова червена чушка /камба/
30 г краве масло
1 щипка смлян бял и черен пипер
сол на вкус
За пълнените чушки
10-12 сушени чушки
300-400 г шарен боб
1 глава кромид лук
3-4 с.л. зехтин
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус
брашно за паниране

Лозови сармички с булгур и пълнени сухи чушки с боб
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 17
Начин на приготвяне
Предварително сваряваме боба, а сухите чушки накисваме в гореща вода за около 30 мин.
1

Предварително сваряваме боба, а сухите чушки накисваме в гореща вода за около 30 мин.

Приготвяме сармите. Запържваме до побеляване булгура в сгорещеното масло, като поливаме с около 100 мл вода.
2

Приготвяме сармите. Запържваме до побеляване булгура в сгорещеното масло, като поливаме с около 100 мл вода.

Прибавяме нарязаната на кубчета камба.
3

Прибавяме нарязаната на кубчета камба.

Запържваме за кратко и наливаме около 800 мл вода. Поръсваме със смлян бял и черен пипер, както и със сол на вкус. Оставяме булгура да поеме течността.
4

Запържваме за кратко и наливаме около 800 мл вода. Поръсваме със смлян бял и черен пипер, както и със сол на вкус. Оставяме булгура да поеме течността.

Поставяме лъжица от плънката в лозовия лист, завиваме на сарма. Подреждаме всички сарми на дъното на тенджерата, в която ще ги варим.
5

Поставяме лъжица от плънката в лозовия лист, завиваме на сарма. Подреждаме всички сарми на дъното на тенджерата, в която ще ги варим.

Приготвяме пълнените чушки. В сгорещен зехтин запържваме нарязания на кубчета лук.
6

Приготвяме пълнените чушки. В сгорещен зехтин запържваме нарязания на кубчета лук.

Прибавяме сварения боб, поръсваме със сол и черен пипер.
7

Прибавяме сварения боб, поръсваме със сол и черен пипер.

Напълваме чушките с плънката от боб, потапяме отвора в брашно.
8

Напълваме чушките с плънката от боб, потапяме отвора в брашно.

Подреждаме в тенджерата и поливаме с около 500 мл вода, така че да се покрият сармите. Покриваме с чиния, похлупваме и варим на бавен огън за около 30 мин.
9

Подреждаме в тенджерата и поливаме с около 500 мл вода, така че да се покрият сармите. Покриваме с чиния, похлупваме и варим на бавен огън за около 30 мин.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Пълнени домати по хусарски

Пълнени домати по хусарски

Пълнени домати с телешки език, гъби и сос Бешамел

от Иван Звездев
 Млечник /Бърза баница/

Млечник /Бърза баница/

В Добруджанския край, млечника го наричат и бърза…

от Тодорка Стойчева
Кюфтета с праз и ориз на фурна
Домашна лютеница Експрес

Домашна лютеница Експрес

от Иван Звездев