Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Лозови сармички с булгур и пълнени сухи чушки с боб

Прекрасно постно ястие за Бъдни Вечер от тракийската кухня на с. Брестовица, Пловдивско.

4743
  • Основно
  • до 1час30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти

За сармите
лозови листа
300 г булгур
1 сурова червена чушка /камба/
30 г краве масло
1 щипка смлян бял и черен пипер
сол на вкус
За пълнените чушки
10-12 сушени чушки
300-400 г шарен боб
1 глава кромид лук
3-4 с.л. зехтин
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус
брашно за паниране

Лозови сармички с булгур и пълнени сухи чушки с боб
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 17
Начин на приготвяне
Предварително сваряваме боба, а сухите чушки накисваме в гореща вода за около 30 мин.
1

Предварително сваряваме боба, а сухите чушки накисваме в гореща вода за около 30 мин.

Приготвяме сармите. Запържваме до побеляване булгура в сгорещеното масло, като поливаме с около 100 мл вода.
2

Приготвяме сармите. Запържваме до побеляване булгура в сгорещеното масло, като поливаме с около 100 мл вода.

Прибавяме нарязаната на кубчета камба.
3

Прибавяме нарязаната на кубчета камба.

Запържваме за кратко и наливаме около 800 мл вода. Поръсваме със смлян бял и черен пипер, както и със сол на вкус. Оставяме булгура да поеме течността.
4

Запържваме за кратко и наливаме около 800 мл вода. Поръсваме със смлян бял и черен пипер, както и със сол на вкус. Оставяме булгура да поеме течността.

Поставяме лъжица от плънката в лозовия лист, завиваме на сарма. Подреждаме всички сарми на дъното на тенджерата, в която ще ги варим.
5

Поставяме лъжица от плънката в лозовия лист, завиваме на сарма. Подреждаме всички сарми на дъното на тенджерата, в която ще ги варим.

Приготвяме пълнените чушки. В сгорещен зехтин запържваме нарязания на кубчета лук.
6

Приготвяме пълнените чушки. В сгорещен зехтин запържваме нарязания на кубчета лук.

Прибавяме сварения боб, поръсваме със сол и черен пипер.
7

Прибавяме сварения боб, поръсваме със сол и черен пипер.

Напълваме чушките с плънката от боб, потапяме отвора в брашно.
8

Напълваме чушките с плънката от боб, потапяме отвора в брашно.

Подреждаме в тенджерата и поливаме с около 500 мл вода, така че да се покрият сармите. Покриваме с чиния, похлупваме и варим на бавен огън за около 30 мин.
9

Подреждаме в тенджерата и поливаме с около 500 мл вода, така че да се покрият сармите. Покриваме с чиния, похлупваме и варим на бавен огън за около 30 мин.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Капама

Капама

Най-известното ястие от Разлог и Банско. Бавно изпечено,…

от Иван Звездев
Питка „Кукличка за Цветница“
Агнешка дроб сарма

Агнешка дроб сарма

Нека си похапнем от пролетната агнешка вкусотия! С…

от Иван Звездев
Панирани кашкавалчета

Панирани кашкавалчета

от Иван Звездев