Лозови сарми с ориз

Лукът се наситнява както и моркова. В тиган се загрява олио и зеленчуците се запържват за половин минута.

Оризът се измива много добре и слага в тигана. След половин минута запържване се подправя. Слагат се домати, сол и залива с 400 мл топла вода. На тих огън се оставя да се задуши.

Всеки лозов лист се слага с лъскавата част надолу върху дъска. В средата се слага по една- две чаени лъжички от ориза.

Завива се рулце към острата част на листа, като се прегъват и страните за да не излиза плънката.

Подготвените сарми се слагат в тенджера и заливат с гореща вода която да е един пръст над тях. Посоляват се с половин чаена лъжичка сол и поливат с две супени лъжици олио.

Върху тях се слага чиния, тенджерата се затваря с капак. Слагат се на котлона и след като заври водата силата на огъня се намалява на ниска степен. Така сармите се задушават за 25-30 минути.

След като са готови се изваждат от тенджерата с решетъчна лъжица за да се използва бульона за приготвяне на сос.

За сос: купа се смесват кисело мляко с брашно и яйце. Сместа се слага в тенджерка, наливат се два черпака от бульона на сармите и при непрекъснато разбъркване с тел сместа се оставя да заври.

Ако е нужно се посолява допълнително и с този сос сармите се поднасят.