Нарязваме агнешки ребърца на парчета и ги прехвърляме в тенджера. Посоляваме и запържваме в олио под капак за около 30 мин.
След като месото леко се зачерви, го прехвърляме в глинен съд, а в същата мазнина прехвърляме нарязан на ситно пресен лук. Посоляваме и пържим, докато омекне, след което го отстраняваме от котлона и слагаме върху месото.
В същата мазнина запържваме брашно, като разбъркваме енергично. Когато промени цвета си, поръсваме с червен пипер. Добавяме и стерилизирани домати, наливаме малко гореща вода и варим за кратко, докато сместа се сгъсти.
Прехвърляме в глинения съд, наливаме вода 1 пръст над продуктите и разбъркваме много добре. Отгоре поръсваме с пресен копър и покриваме с алуминиево фолио. Печем на 180 градуса в продължение на 60-90 мин.
Крехки и много вкусни са свинските ребърца с богат…
от Иван Звездев
Коментари