Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Мелба

4893
  • Десерт
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За сладоледа
3 жълтъка
200 мл прясно мляко
300 мл млечна сметана с 30-35 % масленост
100 г захар
1 капсула ванилия /2 пакетчета ванилия на прах/
За плодовете
4 праскови
200 г малини
2 с.л. захар
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 34
Начин на приготвяне
1

Правим кръстообразни прорези по прасковите и ги слагаме в тенджера с вряла вода за 1 минута. Прехвърляме ги в купа с ледена вода и след това ги обелваме.

2

В купа отделяме жълтъци, прибавяме захар и разбъркваме добре. Сваряваме прясно мляко и докато е горещо, постепенно го наливаме в сместа от разбити жълтъци и захар. Разбъркваме постоянно и внимаваме да не се пресече сместа.

3

Наливаме яйчения крем обратно в тенджерата. Слагаме на котлон, загряваме на умерен огън за 6-8 минути и внимаваме сместа да не кипне, като разбъркваме постоянно. Когато кремът се уплътни, го оттегляме от котлона и оставяме да се охлади.

4

В купа наливаме сметана с 30-40 % масленост и я разбиваме добре с миксер. След това я смесваме с яйчения крем, като разбъркваме. Ароматизираме сместа с ванилия. Слагаме подготвения сладолед във фризера за 5-6 часа и го разбъркваме на всеки час. Приготвяме малиново коли. Пюрираме малини с малко заха

5

В чаша за мелба наливаме от малиновия сос, прибавяме сладолед и наливаме още от соса. Подреждаме резенчета праскова, украсяваме със стрък мента и поднасяме десерта.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти