500 г брашно
2 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 яйце
1 ч.л. захар
1 с.л. олио
1 ч.л. сол
За плънката:
100 г шунка
100 г кашкавал
За маяното тесто
1 пак. ( 10 гр.) суха мая /1/3 кубче прясна/
3 с.л. прясно мляко
1 ч.л. захар
2 ч.л. брашно
За заливката:
60 г краве масло /1/2 пак./
2 ч.л. брашно
1 непълна ч.л. сол
Пресяваме брашното в голяма купа. Загасяваме содата в киселото мляко.
Приготвяме маяното тесто. Изсипваме маята в отделен съд, поливаме с хладкото прясно мляко, поръсваме със захар. Оставяме сместа да втаса за 5-10 мин.
Оформяме кладенче в брашното, прибавяме захарта, яйцето и солта. Разбъркваме, наливаме 150 мл хладка вода и олио. Прибавяме втасалата мая и киселото мляко със сода.
Замесваме лепкаво и не много твърдо тесто. При необходимост доливаме още вода. Поръсваме с брашно, покриваме с кърпа и оставяме да почине на топло за 15 мин.
Разделяме втасалото тесто на по-малки парченца с еднаква големина. Оформяме топчета, разточваме на кръг. Пълним с настърган кашкавал и нарязана на кубчета шунка.
Затваряме, притискаме добре краищата. Оставяме за 20 мин. да отпочинат.
Приготвяме заливката. Разтопяваме кравето масло, към него прибавяме останалите продукти.
Разбъркваме и поливаме върху добре втасалите милинки. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 мин.
Bulgarian
Spanish
Коментари