Млечна баница

Намазваме обилно с краве масло тава за печене с диаметър 26-28 см. На дъното слагаме два листа точени кори, намазваме с масло.

Поставяме още два пласта кори, отново мажем с разтопено масло. Редим до свършване на корите, прегъваме краищата към вътрешността на тавата.

Обилно намасляваме и правим прорези по повърхността на баницата. Печем в умерено загрята фурна за 15-20 мин.

Загряваме млякото със захарта.

Отделно разбиваме за кратко с тел яйцата, постепенно ги смесваме с горещото мляко и ванилията. Добавяме лимоновата есенция.

Заливаме златисто изпечените кори с яйчената смес.

Печем още 20 минути на 180°, след което изваждаме баницата от фурната и покриваме тавата с кърпа. След 5-10 минути се нарязва и поднася, може да се консумира и студена.